檸檬香草果醬

微笑の美味
86 食譜 959 粉絲

描述

檸檬香草果醬塗抹在溫熱的麵包上,是滿口的檸檬清甜和淡淡香草香,天冷時還可以用溫熱水舀入少量的果醬泡來喝,身體也溫暖了起來

份量

10 人份

食材

9顆(約810g)
4杯(烘培量杯)
2支
3又1/4杯
1茶匙

步驟

  • 每個人買的檸檬大小會有差別,要以稱過的重量為準,檸檬為強酸的水果,需要多一些的糖量來調味,寫上的糖量3又1/4杯(烘培量杯),做完我個人是覺得酸甜適中,連小孩都適合吃,如果想減糖建議少量的去調整, 喜歡甜味多一些的人,可改為 3又1/2杯~^_^

    每個人買的檸檬大小會有差別,要以稱過的重量為準,檸檬為強酸的水果,需要多一些的糖量來調味,寫上的糖量3又1/4杯(烘培量杯),做完我個人是覺得酸甜適中,連小孩都適合吃,如果想減糖建議少量的去調整, 喜歡甜味多一些的人,可改為 3又1/2杯~^_^

  • 玻璃空瓶和蓋子入滾水中煮個1~2分鐘,有消毒殺菌的作用,也可以讓果醬較不容易放壞..取出倒扣完全風乾後備用..大碗裡放入檸檬和溫熱水,靜置個 1小時,,可以去除果皮上的蠟,就能吃的放心,接著用水沖洗乾淨

    玻璃空瓶和蓋子入滾水中煮個1~2分鐘,有消毒殺菌的作用,也可以讓果醬較不容易放壞..取出倒扣完全風乾後備用..大碗裡放入檸檬和溫熱水,靜置個 1小時,,可以去除果皮上的蠟,就能吃的放心,接著用水沖洗乾淨

  • 香草棒用小刀從中間剖開但不斷底部,備用

    香草棒用小刀從中間剖開但不斷底部,備用

  • 檸檬切除掉兩端的頭尾凸出的部份既可,,接著橫切一半,每一半在切成3瓣,如果頂上有點白色部份也要切掉,每片在小心的橫切去掉果肉

    檸檬切除掉兩端的頭尾凸出的部份既可,,接著橫切一半,每一半在切成3瓣,如果頂上有點白色部份也要切掉,每片在小心的橫切去掉果肉

  • 果皮上的白色部份要盡量的切除掉,不然作完的果醬皮絲會有苦味喔..最後切成細絲...在入滾水中燙個3~4分鐘瀝乾撈出,皮絲經過汆燙也會去掉一些苦味

    果皮上的白色部份要盡量的切除掉,不然作完的果醬皮絲會有苦味喔..最後切成細絲...在入滾水中燙個3~4分鐘瀝乾撈出,皮絲經過汆燙也會去掉一些苦味

  • 切下的果肉入果汁機稍微打成粗泥,不用攪打的太爛..大碗倒入冷水.果泥.皮絲.香草棒.薑末泥(盡量剁細小些),.封上保鮮膜入冷藏沁泡個一夜....鍋中倒入沁泡好的食材,滾沸後轉成小火,蓋上鍋蓋,煮約45分鐘直到呈柔軟的狀態

    切下的果肉入果汁機稍微打成粗泥,不用攪打的太爛..大碗倒入冷水.果泥.皮絲.香草棒.薑末泥(盡量剁細小些),.封上保鮮膜入冷藏沁泡個一夜....鍋中倒入沁泡好的食材,滾沸後轉成小火,蓋上鍋蓋,煮約45分鐘直到呈柔軟的狀態

  • 接著加砂糖..保持高溫但不滾沸的火力來煮,邊煮邊攪拌,直到糖完全溶化,在開中大火煮沸,這次要不蓋鍋蓋開鍋的煮.煮約30分鐘,,其間冒出的白泡沫要舀掉,直到快呈濃稠狀時取出香草棒...要煮到舀起濃稠又光亮的程度(煮的時間只僅作參考,要看自己的情況而定)

    接著加砂糖..保持高溫但不滾沸的火力來煮,邊煮邊攪拌,直到糖完全溶化,在開中大火煮沸,這次要不蓋鍋蓋開鍋的煮.煮約30分鐘,,其間冒出的白泡沫要舀掉,直到快呈濃稠狀時取出香草棒...要煮到舀起濃稠又光亮的程度(煮的時間只僅作參考,要看自己的情況而定)

  • 趁熱舀入風乾的空瓶裡,並蓋緊蓋子再倒扣放涼,,,

    趁熱舀入風乾的空瓶裡,並蓋緊蓋子再倒扣放涼,,,

  • 放在陰涼通風的地方來保存..開罐食用後就要入冰箱冷藏存放

    放在陰涼通風的地方來保存..開罐食用後就要入冰箱冷藏存放

小撇步

* 煮好的果醬份量約4杯 (烘培量杯)
* 瓶子有消毒和煮完倒扣真空, 並存放的適當,最長就可以保存約1年的時間

9,867 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
微笑の美味
86 食譜 959 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

網友都在看

大家都在查

壽喜燒 蒜頭雞湯 泡菜鍋 米餅 蘿蔔糕 滷味 刈包 麻油雞 鳳梨 砂鍋魚頭 水餃 發糕 鳳梨蝦球 鹽水雞 桂圓紅棗茶 豬腳 石斑魚 雞胸肉 雪q餅 蒜頭雞 櫻花蝦 植物肉 滴雞精 牛排 糖醋魚 梅子酒 馬鈴薯燉肉 燉牛肉 鴨賞 梅干扣肉 米糕 糖醋排骨 紅燒獅子頭 滷豬腳 鮭魚 羊肉爐 新餐肉 蝦子 潤餅 東坡肉 鱸魚 紅燒牛肉 薑母鴨 香菇雞湯 脆皮燒肉 回鍋肉 部隊鍋 新豬肉 紅燒肉 紅豆湯