[無麩質]純米泡芙
![[無麩質]純米泡芙](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F142278%2Fc7efb855b483d982.jpg&width=800)
描述
米泡芙很容易『發』起來喔!
步驟
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先將材料秤量好，米粉、蛋液要先過篩。這次油品使用高發煙點的冷壓初榨橄欖油。
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油、水和牛奶入鍋先煮沸，關火，迅速倒入米粉攪拌，直至所有米粉都吸到油水。
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步驟2的鍋子離火放冷，降到60度C以下，倒入蛋液，拌勻。
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步驟3倒入PE小袋並剪一小洞(或擠花袋+花嘴)在烤盤紙上擠出適當量，保持間距。 烤箱先預熱200度C。
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入烤箱，上火170度C、下火150度C，烤至表面著色，上火也調整成150度C，烤約25~30分鐘。
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想要更酥脆的口感~剛烤完時，仍置於烤箱中直到自然冷卻，則外皮非常酥脆也不會塌陷。
小撇步
※ 花嘴擠成型會更美喔!
※ 米泡芙夾入手工顆粒果醬和蜂蜜，也好吃!
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