[無麩質]純米泡芙
![[無麩質]純米泡芙](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/142278/c7efb855b483d982.jpg)
描述
米泡芙很容易『發』起來喔!
步驟
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先將材料秤量好，米粉、蛋液要先過篩。這次油品使用高發煙點的冷壓初榨橄欖油。
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油、水和牛奶入鍋先煮沸，關火，迅速倒入米粉攪拌，直至所有米粉都吸到油水。
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步驟2的鍋子離火放冷，降到60度C以下，倒入蛋液，拌勻。
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步驟3倒入PE小袋並剪一小洞(或擠花袋+花嘴)在烤盤紙上擠出適當量，保持間距。 烤箱先預熱200度C。
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入烤箱，上火170度C、下火150度C，烤至表面著色，上火也調整成150度C，烤約25~30分鐘。
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想要更酥脆的口感~剛烤完時，仍置於烤箱中直到自然冷卻，則外皮非常酥脆也不會塌陷。
小撇步
※ 花嘴擠成型會更美喔!
※ 米泡芙夾入手工顆粒果醬和蜂蜜，也好吃!
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