無鹽茅屋起司cottage cheese
描述
茅屋起司（cottage cheese）因為不須熟成、製程簡單、材料單純，最重要的是無鹽，所以毛小孩可食用補充鈣質與極易消化的蛋白質等營養，還能增加腸道內的好菌喔，小貓好捧場，不停該該叫（喔不，是喵喵叫...）
[Love Catmint 薄荷貓。手作好時光]
踩著縫紉機享受這美好的時光
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時間
45
分鐘
步驟
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將牛奶攪拌加熱至50度（或目測鍋邊牛奶起泡的程度）即可熄火
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倒入檸檬汁並攪拌，這時牛奶已產生變化並開始凝結，靜置30分鐘
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因為製作量較小，所以我是用中藥棉袋來過濾 倒入棉袋中，過濾淡黃色的乳清(whey)，剩下白色豆花狀的凝乳(curd) 用湯匙或手將乳清稍稍擠掉，建議別擠太乾
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完成的茅屋起司很漂亮，可先撥鬆再冷藏 若需冷凍請記得一定一定要先撥鬆喔 建議三~七天內食用完畢，或是冷凍保存 因為製程不費力，所以也可每次小量製作，三天吃光
小撇步
茅屋起司含有豐富且極易消化的蛋白質與鈣質等營養，還能增加毛小孩腸道內的好菌喔
茅屋起司因為去除鮮乳中的乳糖，毛小孩就不會有乳糖不適症的問題
不過去除的乳糖都在乳清中，所以一次也別添加過多的乳清給毛小孩一盤的起司算起來不見得比市售的寵物起司便宜，不過製程乾淨、成分也安心，除了毛小孩可以吃，其實我們也可以吃，加點果醬拌一拌可以早餐塗麵包或貝果，或是加進生菜沙拉中也不錯 ^^
Chun Hsu
卓格格
ghostcat
懷特夫人
