芋頭糕或蘿蔔糕

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新年到了,糕點當然不可缺少,這款芋頭糕奶奶老爺試過後大贊好味,朋友到訪極速秒殺,今天再動工追加

食材 (10 人份 60 分鐘

芋頭/白蘿蔔 800g(約一個中型
粘米粉 80g
蝦米 20g
冬菇 10朵
瑤柱 10粒
700ml
調味料
少許
胡椒粉 少許
  • 1 芋頭去皮,切粒 冬菇,蝦米用水浸軟切粒 瑤柱浸軟,用手拉成絲 留下㓎冬菇蝦米瑤柱水來開粘米粉和煮芋頭 熱開水煮臘腸5分鐘,後切粒
  • 2 下油炒香芋頭,約5-8分鐘 加入浸過蝦米冬菇瑤柱水一碗(50ml),略煮芋頭至軟身,盛起備用
  • 3 下油炒香蝦米,冬菇,臘腸,瑤柱 再加入芋頭同炒,下鹽,胡椒粉
  • 4 分2次下粘米粉䊢,快手炒至乾分
  • 5 放入錫紙盤,大火蒸30分鐘
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小撇步

-可用鷄湯,代替冬菇蝦米瑤柱水
-加點蝦米作點綴
-吃時切片煎香即可

2016/02/04 發表 4,748 瀏覽

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