百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
蔡聿聿
29 食譜 116 粉絲

紹興醉雞

紹興醉雞

描述

過年到了少不了紹興醉雞這道冷盤,事先做起來冰冷藏,要吃的時候拿出來切一切就好相當方便,趕快學起來吧!

93 說讚

食材

步驟

  • 雞腿肉洗淨擦乾,肉的那一面抹上少許的鹽,以棉繩綑綁成圓柱狀,以滾水川燙3分鐘後撈起

    雞腿肉洗淨擦乾,肉的那一面抹上少許的鹽,以棉繩綑綁成圓柱狀,以滾水川燙3分鐘後撈起

  • 中藥材、鹽與500c.c.的水一起煮滾後,放入燙好的雞腿肉,中火煮5分鐘,關火後加蓋悶15-20分鐘

    中藥材、鹽與500c.c.的水一起煮滾後,放入燙好的雞腿肉,中火煮5分鐘,關火後加蓋悶15-20分鐘

  • 將雞肉連同藥材、水放入適當大小的容器中,加入紹興酒,記得醬汁要醃過雞肉,不足的部分以酒補足,待確實涼透之後加蓋放入冷藏2-3天後即可取出切片食用

    將雞肉連同藥材、水放入適當大小的容器中,加入紹興酒,記得醬汁要醃過雞肉,不足的部分以酒補足,待確實涼透之後加蓋放入冷藏2-3天後即可取出切片食用

  • 註: 1.喜歡酒氣重一些的可再多加一些紹興酒,雞肉不綁也是可以的,綁了切起來外觀上比較漂亮,不綁的話步驟2可煮3分鐘就好。 2.吃的時間可以放上少許醃肉的醬汁,醬汁沒用完千萬別扔掉,煮雞湯時可以再利用

小撇步

更多食譜請看“甜點姨好愛煮”
https://m.facebook.com/%E7%94%9C%E9%BB%9E%E5%A7%A8%E5%A5%BD%E6%84%9B%E7%85%AE-861209050636193/

3,381 瀏覽
avatar
蔡聿聿 29 食譜 116 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

娃娃菜 低脂高蛋白 粽子 炒飯 雞胸肉 滷肉 白菜滷 餅乾 家常菜 雞湯 酸辣湯 地瓜 台式泡菜 鮭魚 雞肉 高麗菜飯 竹筍 小黃瓜 茄子 番茄炒蛋 雞蛋豆腐 香菇雞湯 糖葫蘆 打拋豬 金針菇 早餐 蕃茄燉牛肉 三杯雞 蒸蛋 湯麵 義大利麵 馬鈴薯燉肉 豆腐 南瓜 四季豆 瓜仔肉 馬鈴薯 炒麵 排骨 番茄 花椰菜 麻婆豆腐 高麗菜 杏鮑菇 菠菜 櫛瓜 糖醋排骨 涼拌小黃瓜 玉米濃湯