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Feng  Lin
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蕃茄蛤蠣螺旋麵

蕃茄蛤蠣螺旋麵

描述

螺旋麵也是義大利麵的一種,其外型如「小型紡織棒」,能使滑順的醬汁容易沾附在麵體上,螺旋麵口感Q彈且能品嚐蕃茄蛤蠣鮮甜的美味。

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份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 1.準備所有食材,清理與清洗之。

    1.準備所有食材,清理與清洗之。

  • 2.備一鍋水(約1600cc),開大火煮滾,轉為中火,加少許的鹽,再徐徐加入螺旋麵(麵加入時要攪拌之),煮8-10分鐘。可試吃煮至自己喜愛的口感,完成後撈起瀝乾備用。

    2.備一鍋水(約1600cc),開大火煮滾,轉為中火,加少許的鹽,再徐徐加入螺旋麵(麵加入時要攪拌之),煮8-10分鐘。可試吃煮至自己喜愛的口感,完成後撈起瀝乾備用。

  • 3.(煮麵等待的同時可進行切菜備料) 番茄切丁。

    3.(煮麵等待的同時可進行切菜備料) 番茄切丁。

  • 4.洋蔥切丁。

    4.洋蔥切丁。

  • 5.蒜頭切片;辣椒切斜段去籽。

    5.頭切片;辣椒切斜段去籽。

  • 6.起鍋倒入橄欖油,先放入蒜片、辣椒、洋蔥炒香。

    6.起鍋倒入橄欖油,先放入片、辣椒洋蔥炒香。

  • 7.再加入蕃茄炒至茄紅素釋出(有紅汁)。

    7.再加入蕃茄炒至茄紅素釋出(有紅汁)。

  • 8.加入[調味料]煮滾。

    8.加入調味料煮滾。

  • 9.再加入蛤蠣,蓋鍋蓋煮約3分鐘。

    9.再加入蛤蠣,蓋鍋蓋煮約3分鐘。

  • 10.待蛤蠣微開口時,放入燙好的螺旋麵,攪拌使其入味,至蛤蠣全開即可。

    10.待蛤蠣微開口時,放入燙好的螺旋麵,攪拌使其入味,至蛤蠣全開即可。

  • 11.盛盤,可依個人習慣再撒上少許的橄欖油、胡椒粉或義大利香料。

    11.盛盤,可依個人習慣再撒上少許的橄欖油、胡椒粉或義大利香料。

  • PS:本篇參考【采實文化出版】-【愛上短義大利麵】一書,P37。

    PS:本篇參考【采實文化出版】-【愛上短義大利麵】一書,P37。

小撇步

PS:本篇參考【采實文化出版】-【愛上短義大利麵】一書,P37。
新書上市在這裡:
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