蕃茄蛤蠣螺旋麵


Feng  Lin
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螺旋麵也是義大利麵的一種,其外型如「小型紡織棒」,能使滑順的醬汁容易沾附在麵體上,螺旋麵口感Q彈且能品嚐蕃茄蛤蠣鮮甜的美味。

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份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
調味料
少許
少許
2-3大匙
4-5大匙
  • 1
    1.準備所有食材,清理與清洗之。
  • 2
    2.備一鍋水(約1600cc),開大火煮滾,轉為中火,加少許的鹽,再徐徐加入螺旋麵(麵加入時要攪拌之),煮8-10分鐘。可試吃煮至自己喜愛的口感,完成後撈起瀝乾備用。
  • 3
    3.(煮麵等待的同時可進行切菜備料) 番茄切丁。
  • 4
    4.洋蔥切丁。
  • 5
    5.蒜頭切片;辣椒切斜段去籽。
  • 6
    6.起鍋倒入橄欖油,先放入蒜片、辣椒、洋蔥炒香。
  • 7
    7.再加入蕃茄炒至茄紅素釋出(有紅汁)。
  • 8
    8.加入調味料煮滾。
  • 9
    9.再加入蛤蠣,蓋鍋蓋煮約3分鐘。
  • 10
    10.待蛤蠣微開口時,放入燙好的螺旋麵,攪拌使其入味,至蛤蠣全開即可。
  • 11
    11.盛盤,可依個人習慣再撒上少許的橄欖油、胡椒粉或義大利香料。
  • 12
    PS:本篇參考【采實文化出版】-【愛上短義大利麵】一書,P37。
小撇步

PS:本篇參考【采實文化出版】-【愛上短義大利麵】一書,P37。
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2016/02/04 發表 1.3 萬 瀏覽
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