雜蔬菌菇炒飯（全素）
份量
1
人份
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1南瓜去皮，和雞腿菇、胡蘿蔔切丁，高麗菜切絲，玉米取粒，金針菇和芹菜切末待用。
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2平底鍋加適量花生油，薑末，小火煸炒雞腿菇和金針菇，炒出水分后，依次加入南瓜、胡蘿蔔、玉米粒、高麗菜。
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3炒至南瓜熟時，加入米飯🍚一起翻炒，米飯炒散，加入適量細鹽、醬油、蔬菜精 調味。 關火，加入芹菜末翻炒出香，裝盤。
小撇步
芹菜末建議在關火的同時加入，借鍋內餘熱炒出香味，同時又保留芹菜的爽脆。
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