阿貴的廚房日誌 5 食譜 2 粉絲 追蹤 古早味控肉 描述 Q彈帶軟又入味的控肉!搭配熱騰騰的白飯!一口接著一口!美味無比 27 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 45 分鐘 食材 三層肉 1斤 蒜頭 4顆 青蔥 2支 老薑 1塊 辣椒 1條 滷汁 醬油 1/2杯 米酒 1瓶 水 1/2杯 醬油膏 1/2杯 步驟 將三層肉切大塊!放入炒鍋!煸炒至表面稍微焦色後,移到鍋中 加入醬油先開火煮沸後依序加入蔥薑蒜辣椒,在放入剩餘的滷汁材料!轉大火煮10分鐘後,轉小火滷約30~40分鐘即可 小撇步 配方中的米酒的量加足,滷出來的肉的口感會帶點甜,所以才不用加入糖! 2,902 瀏覽 2016/02/02 發表