切油靠這味- 烤香鮭佐薑黃糙米麵


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昨天去市場,發現台灣賣的鮭魚好貴歐!而且都是尾段部分,人家也想要比較瘦一點的中段鮭魚啊...難道都拿去做握壽司了嗎?
[香烤鮭魚]熱量218卡, 蛋白質22g, 碳水化合物3g, 脂肪12g (飽和脂肪酸 2.8g, 反式0), 膳食纖維1g, 膽固醇70g
[拌炒薑黃糙米麵]熱量191卡, 蛋白質3g, 碳水化合物34g, 脂肪5g (飽和脂肪酸0.5g, 反式0), 膳食纖維2g, 膽固醇0g

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
香烤鮭魚
鮭魚
2片
青花菜(分切小朵)
1大株
黃檸檬(榨汁)
半個
黃檸檬(切片)
半個
蔥花
少許
醬油
2大匙
薑黃糙米麵
薑黃糙米麵
2捲
少許
橄欖油
1大匙
蕃茄切小丁
1杯
洋蔥切小丁
1杯
橄欖油
1小匙
蒜頭瓣
適量
鹽和黑胡椒
適量
  • 1
    (香烤鮭魚)將烤箱預熱至180度C。烤盤鋪上鋁箔紙或烘培紙,將鮭魚稍微分開的放入烤盤。置入烤箱烤約15分鐘後,放入洗好放乾的青花椰菜。均勻撒上檸檬汁、醬油、檸檬片。再烤約5分鐘直到鮭魚熟透,均勻撒上醬油即可。
  • 2
    (薑黃糙米麵)約2公升水煮滾後,放入鹽、橄欖油及薑黃糙米麵煮7-10分鐘。適當攪拌避免麵條互相黏住或黏在鍋底。可依自己喜歡的口感調整烹煮時間。煮好後撈起置放備用。
  • 3
    (薑黃糙米麵拌料)炒鍋中放入蒜頭瓣、橄欖油、洋蔥,煮至洋蔥偏軟則可加入番茄拌炒約5分鐘,見炒料出水即可關火加鹽和黑胡椒調味。
  • 4
    將拌料與薑黃糙米麵拌勻後,和香烤鮭魚、青花椰菜擺盤即可。
2016/02/02 發表 1,007 瀏覽
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