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切油靠這味- 烤香鮭佐薑黃糙米麵

Name: 切油靠這味- 烤香鮭佐薑黃糙米麵 by 雅恩營養師
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: [香烤鮭魚] 鮭魚 2片; [香烤鮭魚] 青花菜（分切小朵） 1大株; [薑黃糙米麵] 薑黃糙米麵 2捲; [香烤鮭魚] 黃檸檬（榨汁） 半個; [薑黃糙米麵] 鹽 少許; [香烤鮭魚] 黃檸檬（切片） 半個; [薑黃糙米麵] 橄欖油 1大匙; [香烤鮭魚] 蔥花 少許; [薑黃糙米麵] 蕃茄切小丁 1杯; [香烤鮭魚] 醬油 2大匙; [薑黃糙米麵] 洋蔥切小丁 1杯; [薑黃糙米麵] 橄欖油 1小匙; [薑黃糙米麵] 蒜頭瓣 適量; [薑黃糙米麵] 鹽和黑胡椒 適量

描述

昨天去市場，發現台灣賣的鮭魚好貴歐！而且都是尾段部分，人家也想要比較瘦一點的中段鮭魚啊...難道都拿去做握壽司了嗎？
[香烤鮭魚]熱量218卡, 蛋白質22g, 碳水化合物3g, 脂肪12g (飽和脂肪酸 2.8g, 反式0), 膳食纖維1g, 膽固醇70g
[拌炒薑黃糙米麵]熱量191卡, 蛋白質3g, 碳水化合物34g, 脂肪5g (飽和脂肪酸0.5g, 反式0), 膳食纖維2g, 膽固醇0g

51 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

香烤鮭魚

鮭魚

2片
青花菜（分切小朵）

1大株
黃檸檬（榨汁）

半個
黃檸檬（切片）

半個
蔥花

少許
醬油

2大匙

薑黃糙米麵

薑黃糙米麵

2捲
鹽

少許
橄欖油

1大匙
蕃茄切小丁

1杯
洋蔥切小丁

1杯
橄欖油

1小匙
蒜頭瓣

適量
鹽和黑胡椒

適量

步驟

（香烤鮭魚）將烤箱預熱至180度C。烤盤鋪上鋁箔紙或烘培紙，將鮭魚稍微分開的放入烤盤。置入烤箱烤約15分鐘後，放入洗好放乾的青花椰菜。均勻撒上檸檬汁、醬油、檸檬片。再烤約5分鐘直到鮭魚熟透，均勻撒上醬油即可。
（薑黃糙米麵）約2公升水煮滾後，放入鹽、橄欖油及薑黃糙米麵煮7-10分鐘。適當攪拌避免麵條互相黏住或黏在鍋底。可依自己喜歡的口感調整烹煮時間。煮好後撈起置放備用。
（薑黃糙米麵拌料）炒鍋中放入蒜頭瓣、橄欖油、洋蔥，煮至洋蔥偏軟則可加入番茄拌炒約5分鐘，見炒料出水即可關火加鹽和黑胡椒調味。
將拌料與薑黃糙米麵拌勻後，和香烤鮭魚、青花椰菜擺盤即可。