切油靠這味- 烤香鮭佐薑黃糙米麵

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昨天去市場,發現台灣賣的鮭魚好貴歐!而且都是尾段部分,人家也想要比較瘦一點的中段鮭魚啊...難道都拿去做握壽司了嗎?
[香烤鮭魚]熱量218卡, 蛋白質22g, 碳水化合物3g, 脂肪12g (飽和脂肪酸 2.8g, 反式0), 膳食纖維1g, 膽固醇70g
[拌炒薑黃糙米麵]熱量191卡, 蛋白質3g, 碳水化合物34g, 脂肪5g (飽和脂肪酸0.5g, 反式0), 膳食纖維2g, 膽固醇0g

食材 (4 人份 30 分鐘

香烤鮭魚
鮭魚 2片
青花菜(分切小朵) 1大株
黃檸檬(榨汁) 半個
黃檸檬(切片) 半個
蔥花 少許
醬油 2大匙
薑黃糙米麵
薑黃糙米麵 2捲
少許
橄欖油 1大匙
蕃茄切小丁 1杯
洋蔥切小丁 1杯
橄欖油 1小匙
蒜頭瓣 適量
鹽和黑胡椒 適量
  • 1 (香烤鮭魚)將烤箱預熱至180度C。烤盤鋪上鋁箔紙或烘培紙,將鮭魚稍微分開的放入烤盤。置入烤箱烤約15分鐘後,放入洗好放乾的青花椰菜。均勻撒上檸檬汁、醬油、檸檬片。再烤約5分鐘直到鮭魚熟透,均勻撒上醬油即可。
  • 2 (薑黃糙米麵)約2公升水煮滾後,放入鹽、橄欖油及薑黃糙米麵煮7-10分鐘。適當攪拌避免麵條互相黏住或黏在鍋底。可依自己喜歡的口感調整烹煮時間。煮好後撈起置放備用。
  • 3 (薑黃糙米麵拌料)炒鍋中放入蒜頭瓣、橄欖油、洋蔥,煮至洋蔥偏軟則可加入番茄拌炒約5分鐘,見炒料出水即可關火加鹽和黑胡椒調味。
  • 4 將拌料與薑黃糙米麵拌勻後,和香烤鮭魚、青花椰菜擺盤即可。
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2016/02/02 發表 834 瀏覽

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