地瓜燉鹹豬肉
地瓜燉鹹豬肉
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雖然菜名有個燉字，但跟我們熟悉的燉煮料理有點不同，這道菜要乾爽的吃，所以水分一點點就好。讓地瓜吸滿了肉的油脂與鹹香，嚐起來更是醇厚美味，相當好吃，地瓜控務必試試，保證喜歡
食材
地瓜
2條
五花肉
300g
蒜末
3瓣
迷迭香
1支
粗鹽
10g
黑胡椒粉
適量
水
0.5杯
-
1豬五花肉，抹上粗鹽醃2~3小時（隔夜更佳），然後將醃好的五花肉，擦乾水分，切片備用。地瓜洗淨，切厚片 -
2鍋內不放油，利用鹹豬肉本身的油脂將肉煎至兩面金黃
-
3加入地瓜、迷迭香、蒜末一起略炒後，再加半杯水，蓋上蓋子，燜煮10分鐘，起鍋前再撒些黑胡椒，完成 （＊盡量將地瓜鋪在下面）
小撇步
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