干貝吻仔魚XO醬

2016/02/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材 180 分鐘

紅蔥頭 300g
蒜末 300g
櫻花蝦 1碗
金勾蝦 1/2碗
吻仔魚 300g
干貝 1/2碗
壺底蔭油 1/3碗
雞油(任一種植物油或豬油) 1500cc
  • 1 吻仔魚,櫻花蝦,洗乾淨瀝乾水份,備用。金勾蝦洗淨瀝乾水分,稍微剁碎,備用。紅蔥頭洗乾淨,切長片狀備用。蒜頭去皮剁碎備用。
  • 2 鍋中放油,待油熱轉中火,放入紅蔥頭後改中小火,紅蔥頭呈金黃色後,儘快撈起放一旁備用。
  • 3 放入蒜末,炸到金黃色,撈起備用。
  • 4 倒入吻仔魚和干貝,煮約10分鐘,加入金勾蝦炸約5分鐘,再加入櫻花蝦,炸約5分鐘。
  • 5 將 2 和 3 放入4的鍋子一起拌炒一下,並加入壺底油,中小火炒約1分鐘,熄火待涼後,就可以裝罐,放入冷凍庫保存。
  • 6 如果要拌麵,一人份的麵條,約需要一大匙XO醬,並加入少許醬油拌勻,就可以吃了
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