桔香茄蛋捲-蕃茄醬懶人料理

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美麗的菜色不用高超的技巧,只要動動腦,平時常吃的茄香煎蛋也可以變身成為年菜桌上的新寵兒,加上應景的蜜金棗乾,口味馬上升等為五星菜色,心動了嗎?還不趕快行動。

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

可果美蕃茄醬 1大匙
雞蛋 4顆
樹薯粉 1匙
蜜金棗乾 1顆
薄荷葉 4片
1小杯
橄欖油 適量
  • 1 在鍋子裡打入4顆雞蛋。
  • 2 加入1匙的樹薯粉。
  • 3 充份拌勻蛋液後,再加入1小杯的水,再次拌勻。
  • 4 熱鍋,加入橄欖油,倒入適量的蛋液煎(蛋液的量約全部的1/3)。
  • 5 這個時候就可以淋上適量的蕃茄醬。
  • 6 因為可果美蕃茄醬隨手瓶,容易擠壓,所以使用起來很順手唷。
  • 7 將蛋片捲起來,留1/3的空間就好。
  • 8 在剩餘的空間裡加上少許的橄欖油,倒入約言1/3的蛋液繼續做煎捲的動作。
  • 9 重覆4~ 7的步驟,直到全數的蛋液用完。
  • 10 將煎好的茄香蛋捲分切成四等份。
  • 11 將切好的茄香蛋捲擺放在盤子上,並在上方再擠上一小團的蕃茄醬。
  • 12 將蜜金棗乾切成四等份,分別放在蕃茄醬旁,並裝飾薄荷葉,就可以上桌了~
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小撇步

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2016/01/26 發表 443 瀏覽

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