自得其樂的廚房 57 食譜 141 粉絲 追蹤 甜椒綠長豆熱沙拉 描述 熱沙拉一向是我喜愛的沙拉選項,因為蔬菜是熟的,不怕太寒,冬天吃也適合。 #素食 #蔬食 48 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 綠長豆 100g 匈牙利紅甜椒 1顆 匈牙利白甜椒 1顆 蒜頭切片 3瓣 酸豆 40g 橄欖油 3大匙 小茴香籽 1小匙 芫荽籽 1小匙 檸檬皮刨成絲 1/2顆 鹽和黑胡椒 適量 新鮮香草切碎 適量 步驟 烤箱預熱220度,紅白甜椒切成條狀,以1大匙橄欖油混合,放在烤盤上進烤箱烤5~10分鐘後取出放涼。我用的是匈牙利甜椒,較薄較易熟。 湯鍋煮水川燙綠長豆幾分鐘,撈起沖冷水,自然風乾放涼。將甜椒和綠長豆裝盤先混合好。 平底鍋熱剩餘2大匙油,炒香蒜片後加進擠掉水分的酸豆(避免噴油)炒20秒,再加小茴香籽和芫荽籽再炒1分鐘,倒入混合好的蔬菜,灑上香草/鹽/黑胡椒/鹽/ 檸檬皮即完成。 小撇步 1. 檸檬皮白肉部分會苦,小心避免削倒哦。 2. 新鮮香草我用的是巴西利parsley和蒔蘿dill。 更多請見 http://highheel2015.pixnet.net/blog 4,272 瀏覽 2016/02/09 發表