德式熱馬鈴薯沙拉
這是我當時考西餐執照的題庫之一，我稍微改變了作法，看起來平凡無奇的ㄧ道料理，卻好吃到讓人會想ㄧ口接一口喔！
食材
馬鈴薯
中型2顆
培根
3片
洋蔥
半顆
白酒醋
適量
法式芥末醬
ㄧ大匙
雞高湯
2大匙
鹽，胡椒
適量
義式綜合香料
適量
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1 馬鈴薯削皮切塊，放電鍋蒸約25分，蒸到熟透 -
2 培根及洋蔥切小丁
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3 以熱油炒香培根及洋蔥後，加入兩大匙雞高湯，ㄧ大匙法式芥末醬，白酒醋ㄧ小匙，加入鹽跟胡椒調味，ㄧ邊試味道調整各種材料的分量，醬汁煮到有濃稠感
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4 醬汁煮好後，把馬鈴薯拌入醬汁，裝盤
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5 裝盤後，上面撒上義式綜合香料
小撇步
馬鈴薯要蒸到熟透，又不能太軟，不然拌的時候就變成薯泥了！
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