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Chef AYA's diary
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德式熱馬鈴薯沙拉

德式熱馬鈴薯沙拉

描述

這是我當時考西餐執照的題庫之一,我稍微改變了作法,看起來平凡無奇的ㄧ道料理,卻好吃到讓人會想ㄧ口接一口喔!

1,238 說讚 2 留言

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 馬鈴薯削皮切塊,放電鍋蒸約25分,蒸到熟透

    馬鈴薯削皮切塊,放電鍋蒸約25分,蒸到熟透

  • 培根及洋蔥切小丁

    培根及洋蔥切小丁

  • 以熱油炒香培根及洋蔥後,加入兩大匙雞高湯,ㄧ大匙法式芥末醬,白酒醋ㄧ小匙,加入鹽跟胡椒調味,ㄧ邊試味道調整各種材料的分量,醬汁煮到有濃稠感

    以熱油炒香培根及洋蔥後,加入兩大匙雞高湯,ㄧ大匙法式芥末醬,白酒醋ㄧ小匙,加入鹽跟胡椒調味,ㄧ邊試味道調整各種材料的分量,醬汁煮到有濃稠感

  • 醬汁煮好後,把馬鈴薯拌入醬汁,裝盤

    醬汁煮好後,把馬鈴薯拌入醬汁,裝盤

  • 裝盤後,上面撒上義式綜合香料

    裝盤後,上面撒上義式綜合香料

小撇步

馬鈴薯要蒸到熟透,又不能太軟,不然拌的時候就變成薯泥了!

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留言

共 2 則
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  • Jenny Wu
    Jenny Wu

    請問不用白酒醋味道會有明顯落差嗎?

  • 緋

    你好,家中的小朋友不敢吃芥末,可以用什麼代替嗎

    我覺得這道料理煮起來黃芥末的味道並不嗆耶(因為我也不太敢吃芥末)或許先減少黃芥末的量看看小朋友的接受度如何?😊

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