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Chef AYA's diary
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德式熱馬鈴薯沙拉

德式熱馬鈴薯沙拉

描述

這是我當時考西餐執照的題庫之一，我稍微改變了作法，看起來平凡無奇的ㄧ道料理，卻好吃到讓人會想ㄧ口接一口喔！

1,238 說讚 2 留言

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 馬鈴薯削皮切塊，放電鍋蒸約25分，蒸到熟透

    馬鈴薯削皮切塊，放電鍋蒸約25分，蒸到熟透

  • 培根及洋蔥切小丁

    培根及洋蔥切小丁

  • 以熱油炒香培根及洋蔥後，加入兩大匙雞高湯，ㄧ大匙法式芥末醬，白酒醋ㄧ小匙，加入鹽跟胡椒調味，ㄧ邊試味道調整各種材料的分量，醬汁煮到有濃稠感

    以熱油炒香培根及洋蔥後，加入兩大匙雞高湯，ㄧ大匙法式芥末醬，白酒醋ㄧ小匙，加入鹽跟胡椒調味，ㄧ邊試味道調整各種材料的分量，醬汁煮到有濃稠感

  • 醬汁煮好後，把馬鈴薯拌入醬汁，裝盤

    醬汁煮好後，把馬鈴薯拌入醬汁，裝盤

  • 裝盤後，上面撒上義式綜合香料

    裝盤後，上面撒上義式綜合香料

小撇步

馬鈴薯要蒸到熟透，又不能太軟，不然拌的時候就變成薯泥了！

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留言

共 2 則
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  • Jenny Wu
    Jenny Wu

    請問不用白酒醋味道會有明顯落差嗎？

  • 緋
    緋

    你好，家中的小朋友不敢吃芥末，可以用什麼代替嗎

    Chef AYA's diary
    作者Chef AYA's diary

    我覺得這道料理煮起來黃芥末的味道並不嗆耶（因為我也不太敢吃芥末）或許先減少黃芥末的量看看小朋友的接受度如何？😊

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