❤️韓國春川辣炒雞排

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춘천닭갈비 春川辣炒雞排,是韓國人氣美食,去韓國必吃的ㄧ道料理!甜甜辣辣的雞肉和各式各樣的蔬菜搭配,在家自己動手做辣炒雞排其實不難,讓我們一起來做冬日異國風味料理吧!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

去骨雞腿肉(雞胸肉) 1隻
洋蔥 1/3顆
高麗菜 1/4份
紅蘿蔔或地瓜 1/3份
韓國年糕 10條
2支
韓國辣椒醬 3大匙
辣椒粉(不想太辣可加少ㄧ點) 1大匙
咖哩粉 1大匙
胡椒粉 0.2大匙
芝麻油 1大匙
醬油 2大匙
米酒 2大匙
2大匙
蒜末 2大顆
薑末 酌量
芝麻 酌量
  • 1 將高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔、蔥切段(切成年糕大小),雞腿肉切大塊。
  • 2 將年糕用熱水泡軟,雞腿肉用調好的辣醬(韓式辣椒醬、醬油、米酒、糖、蒜末、薑末、咖哩粉、韓式辣椒粉、胡椒粉、芝麻、韓式芝麻油) 醃製備用。
  • 3 起鍋熱油(芝麻油)放入雞腿肉拌炒至6分熟。
  • 4 接著依序放入蔬菜、年糕、及剩下的辣醬拌炒均勻(若太乾可加入少量熱水),起鍋前放入青蔥拌勻即可完成。
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小撇步

1.咖哩粉可增加香氣的層次。
2.辣醬我是用果汁機打勻再醃製,可以多做幾份,做成萬能醬備用,炒任何肉類料理都好吃。
2.可以在吃的差不多時,加入白飯,切碎的泡菜,韓式烤海苔,芝麻和韓式芝麻油,做成炒飯也很好吃!

2016/01/31 發表 6,015 瀏覽

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