蒙古雞肉丸暖白鍋
描述
好暖和!冬天就是要吃熱呼呼的蒙古火鍋，才夠味，好好補補虛寒的身子吧！
加了紅棗、枸杞的火鍋，讓身體暖和起來。
另外，新年吃雞肉，有事業飛黃騰達的意思，紅棗也有富貴吉祥的含意。
手工製作的雞肉丸藉由奶白高湯，帶出誘人滑嫩的口感，為了更入味，加入九層塔葉，風味更佳。
https://icook.tw/recipes/141679/edit
- 已參加：全聯料理王大賽 開春大賞
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
看全部食材
步驟
-
準備食材。
-
製作手作雞肉丸子，用調理機將塊狀雞肉、太白粉少許、蛋1個、牛奶少量、薑末、蒜末、米酒、糖、胡椒粉、帕瑪森起司粉.油少許、九層塔末適量，依照順序混合。
-
雞肉末混合好後，拍打肉團至稍有彈性，再用手搓成肉丸,約8顆。 雞肉丸子用濾勺放入油鍋,過油約30秒。
-
撈起,瀝油備用。
-
火鍋內倒入奶白高湯、白蔥段、蒜仁、紅棗、 枸杞、黨參等白鍋材料，放入鍋中煮沸。 待高湯沸騰，放入白菜、雞肉丸、南瓜片、豆腐皮、杏鮑菇、蛋餃，再放入杏金針菇，待煮開即可食用。
小撇步
奶白鍋高湯可買現成的或用豬骨高湯代替。
金針菇、茼蒿或肉片隨時要吃時，稍微涮約8秒，最美味了。愛料理生活誌 「2016新年立志學做菜！全聯料理王大賽，等你來挑戰 >> https://goo.gl/gXWy8b
