花枝赤肉羹湯

2016/01/31 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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洗手作羹湯
自家用料十足

食材 (4 人份 15 分鐘

紅蘿蔔 一條
柴魚 一碗公
綠竹筍 六小支
木耳 一朵
太白粉 適量
花枝漿 適量
醃製醬料
醬油 適量
二砂糖 適量
香油 適量
胡椒粉 適量
胛心肉 400克
  • 1 水約三千cc 先放入柴魚及筍絲燉煮 水滾後再放入紅蘿蔔絲及黑木耳絲 放入鹽、冰糖、二砂調味 最後勾芡完成湯頭
  • 2 將胛心肉與醃製醬料混合後 放入太白粉一直攪拌 肉看起來有點黏稠牽絲的感覺 將花枝漿倒入與肉結合 將沾裹花枝漿的肉放入羹湯內煮 完成
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