花枝赤肉羹湯
洗手作羹湯
自家用料十足
食材
紅蘿蔔
一條
柴魚
一碗公
綠竹筍
六小支
木耳
一朵
太白粉
適量
花枝漿
適量
醃製醬料
醬油
適量
二砂糖
適量
香油
適量
胡椒粉
適量
胛心肉
400克
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1 水約三千cc 先放入柴魚及筍絲燉煮 水滾後再放入紅蘿蔔絲及黑木耳絲 放入鹽、冰糖、二砂調味 最後勾芡完成湯頭
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2 將胛心肉與醃製醬料混合後 放入太白粉一直攪拌 肉看起來有點黏稠牽絲的感覺 將花枝漿倒入與肉結合 將沾裹花枝漿的肉放入羹湯內煮 完成
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