香菇赤肉羹湯[淬釀純粹台灣味]


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這是相當具台灣味的小吃,現在外面賣的肉羹己經很少能看到真材實料用整塊赤肉去做的了,所以可以自己做,作法不難,只要在肉外頭裹上一層薄薄的粉類,製造出滑溜的口感,也能確保讓肉不乾柴喔 ! 一次多做一些,接下來只要再加一些蔬菜,就是美味的一餐。忙錄的日子,在家也能快速上菜喔 ! 這次使用新包裝的淬釀醬油露,配方潔淨化且原料皆完成溯源,使用上更為放心了,而且純釀造的醬油味道就是甘甜,能讓肉羹更添香氣。

食材

半根
1/3根
適量
2株
3大匙
適量
少許
醃肉料
2大匙
2瓣 (磨成泥)
少許
1個
  • 所有食材

    所有食材

  • 小里肌肉切成片狀放入容器倒入醃肉料拌勻後醃30分鐘,加入地瓜粉用手搓揉讓肉沾附上地瓜粉。

    小里肌肉切成片狀放入容器倒入醃肉料拌勻後醃30分鐘,加入地瓜粉用手搓揉讓肉沾附上地瓜粉。

  • 湯鍋加水煮沸,將肉一片片放入煮熟浮起成肉羹後撈起備用。

    湯鍋加水煮沸,將肉一片片放入煮熟浮起成肉羹後撈起備用。

  • 鍋放入少許油爆香香菇,加入開水煮沸加入紅、白蘿蔔塊煮熟,放入肉羹、薑絲,加少許鹽與白胡椒粉調味,起鍋加入油蔥酥、香菜即完成。

    鍋放入少許油爆香香菇,加入開水煮沸加入紅、白蘿蔔塊煮熟,放入肉羹、薑絲,加少許鹽與白胡椒粉調味,起鍋加入油蔥酥、香菜即完成。

小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~
淬釀你的甘 露 之 味 !更多食譜,請到「淬釀x愛料理網站」 : http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce

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