紅燒獅子頭(年菜)
色香味俱全,適合當年菜
食材
絞肉
200g
青江菜
1把
薑末
2匙
醬油露
2匙
胡椒粉
少許
紅蘿蔔末
2匙
香油
1小匙
地瓜粉
適量
醬汁
蠔油
2大匙
冰糖
1小匙
鹽
少許
水
100cc
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1 青江菜燙熟擺盤,絞肉加上其他所有材料拌勻,摔打呈黏性,捏成圓球狀
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2 起油鍋,將丸子煎至金黃色成型,加入醬汁燜煮10-20分鐘,讓肉丸完全熟透
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3 再依個人口味調整醬汁味道,即可起鍋擺盤,淋上醬汁即完成
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