{ 賀歲零嘴 } 香酥炸芋蝦
什麼叫 ~ 芋蝦 ?
芋蝦是廣東的傳統年節食物 !
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食材
芋頭
1個
紹興酒
1茶匙
糖
1茶匙
鹽
1/2茶匙
五香粉
2茶匙
白胡椒粉
1茶匙
糯米粉
1湯匙
白芝麻
1湯匙
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1準備材料 -
2芋頭剖開 , 去皮洗淨
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3刨長絲
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4把紹興酒 , 五香粉 , 鹽 , 糖 , 胡椒粉加入拌勻
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5再把糯米粉和白芝麻加入拌勻
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6取一小圓形漏勺 , 先把漏勺沾點油 , 再輕輕把拌好的芋頭絲 , 取適量放入
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7油鍋中加入油燒熱 , 把裝好的芋絲加入 , 炸至表面已經固定成型後 , 把漏勺反過來把芋絲倒入油鍋中再炸另一面
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8把炸好的芋蝦撈起 , 放到吸油紙巾上 , 即可上碟
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