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。年菜。南瓜薑黃珍珠麥炊飯

Name: 。年菜。南瓜薑黃珍珠麥炊飯 by Yun。在廚房
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 薑黃粉 1小匙; 白米 1.5杯; [調味] 米酒 1大匙; 珍珠麥 0.5杯; [調味] 味霖 1大匙; 南瓜 約250克; [調味] 醬油 1大匙; 洋蔥 1顆; [調味] 白胡椒 1小匙; 橄欖油 1小匙; [調味] 鹽 1小匙; 栗子蘑菇 8顆; 水 2杯

描述

雖然是非傳統路線的年菜，但還是很貼近節慶氛圍。這盅金光閃閃的南瓜薑黃珍珠麥炊飯，完成後顏色金亮黃澄澄的，放在深碟陶甕或鑄鐵鍋裡上桌，一定是吸睛又大方好看阿!

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份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

薑黃粉

1小匙
白米

1.5杯
珍珠麥

0.5杯
南瓜

約250克
洋蔥

1顆
橄欖油

1小匙
栗子蘑菇

8顆
水

2杯

調味

米酒

1大匙
味霖

1大匙
醬油

1大匙
白胡椒

1小匙
鹽

1小匙

步驟

南瓜去皮和洋蔥均切成小丁。備平底鍋加一小匙油，以中火將洋蔥、南瓜先炒香，炒至洋蔥呈半透明即可。切南瓜前，可以先整塊放進微波爐裡，微波一分鐘。稍稍溫熱的南瓜，會柔軟許多，下刀也安全些。
蘑菇拭淨後切半備用。
白米及珍珠麥洗淨後，將炒過的蔬菜、蘑菇、薑黃粉連同調味料和2杯水一起入鍋。稍微攪拌均勻(煮米水與白飯比例為1:1。)電鍋外鍋加1~1.5杯水，開關跳起後打開拌勻，再多悶5-10分鐘即可。