。年菜。南瓜薑黃珍珠麥炊飯
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雖然是非傳統路線的年菜，但還是很貼近節慶氛圍。這盅金光閃閃的南瓜薑黃珍珠麥炊飯，完成後顏色金亮黃澄澄的，放在深碟陶甕或鑄鐵鍋裡上桌，一定是吸睛又大方好看阿!
份量
5
人份
時間
30
分鐘
食材
薑黃粉
1小匙
白米
1.5杯
珍珠麥
0.5杯
南瓜
約250克
洋蔥
1顆
橄欖油
1小匙
栗子蘑菇
8顆
水
2杯
調味
米酒
1大匙
味霖
1大匙
醬油
1大匙
白胡椒
1小匙
鹽
1小匙
-
1南瓜去皮和洋蔥均切成小丁。備平底鍋加一小匙油，以中火將洋蔥、南瓜先炒香，炒至洋蔥呈半透明即可。切南瓜前，可以先整塊放進微波爐裡，微波一分鐘。稍稍溫熱的南瓜，會柔軟許多，下刀也安全些。 -
2蘑菇拭淨後切半備用。
-
3白米及珍珠麥洗淨後，將炒過的蔬菜、蘑菇、薑黃粉連同調味料和2杯水一起入鍋。稍微攪拌均勻(煮米水與白飯比例為1:1。)電鍋外鍋加1~1.5杯水，開關跳起後打開拌勻，再多悶5-10分鐘即可。
小撇步
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