奶油燉菜義大利麵

2016/01/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材 (6 人份 45 分鐘

切塊雞肉 約500g
洋蔥 1顆
馬鈴薯 2顆
紅蘿蔔 1.5條
青花菜 1朵
蒜頭 1球
黃甜椒 1顆
奶油 適量
橄欖油 適量
適量
適量
黑胡椒粒 適量
奶油 30g
麵粉 30g
鮮奶 400ml
  • 1 白醬材料 奶油30公克 麵粉30公克 牛奶400ml
  • 2 奶油融化後,加入麵粉炒成糰,慢慢加入牛奶,不停的攪拌到沒有粉粒為止。
  • 3 切塊雞肉洗乾淨瀝乾用鹽略醃。
  • 4 洋蔥去皮切塊。 蒜頭去皮備用。
  • 5 馬鈴薯先乾淨切塊。 紅蘿蔔去皮切塊。 黃甜椒切成條狀。 青花菜去粗皮,切適當大小,先乾淨,備用。
  • 6 鍋中加入奶油與橄欖油,油融化後放入切塊雞肉兩面煎香,出現雞油時加入蒜頭及洋蔥塊,蓋上鍋蓋悶煮至洋蔥味出來。
  • 7 加入馬鈴薯及紅蘿蔔塊,略微攪拌,在倒入一碗半到熱水,蓋上鍋蓋悶煮10分鐘,開蓋拌一下,在悶煮10分鐘,因爲使用鑄鐵鍋,馬鈴薯跟紅蘿蔔很快就軟了。 水可以不用加那麼多,因為我的鮮奶不夠才會多加半碗的量。
  • 8 先用鹽調味後在加入白醬拌勻。 這是可以加起司粉,因家裡沒有所以沒加。
  • 9 加入青花菜與黃甜椒,悶煮數分,蔬菜軟化就可以食用。 食用前撒些粗黑胡椒粒。
  • 10 另起一鍋水,煮沸後加鹽,加入義大利麵煮熟後盛起,淋上醬灑上黑胡椒粒,就是美味的ㄧ道料理。
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