叻沙麵蝦鬆【新加坡百勝廚】

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蝦鬆一直是我們家宴客或年菜的熱門選擇。今年想來點變化做個南洋風味的叻沙海鮮麵蝦鬆。新加坡百勝廚Laksa叻沙拉麵,麵體本身就Q彈好吃,與雞蛋一起入鍋煎的酥香,才起鍋孩子們就急著搶食,再與帶著濃郁椰奶香氣、甜甜辣辣的叻沙炒蝦鬆拌著吃,口感豐富又開胃爽口,好吃極了!深得小志先生歡心的叻沙海鮮麵蝦鬆你一定要試試看!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

新加坡百勝廚Laksa叻沙拉麵 1包
紅蔥頭切末 2顆
蝦子 6-8隻
鳳梨罐頭切丁 1/2
甜椒切丁 1/4顆
長青椒切丁 1支
西洋芹切丁 2支
雞蛋 兩顆
西生菜 適量
  • 1 準備材料:將紅蔥頭、紅椒、青椒、西洋芹及去殼蝦子切丁,鳳梨切成適當大小。再把調味包中的調味包(B) 叻沙調配粉倒出,加入120cc的溫水混和均勻成叻沙椰漿備用
  • 2 煮一鍋滾水,放入麵片,煮5-6分鐘,撈起瀝乾後用剪刀剪小段備用
  • 3 接著加入兩顆雞蛋,攪拌均勻
  • 4 熱油鍋,用湯匙舀出適當份量,放入鍋中煎至兩面金黃取出備用
  • 5 同鍋爆香紅蔥頭後,加入蝦仁炒香,再加入調味包(A)叻沙糊炒香
  • 6 接著依序放入甜椒、鳳梨、青椒、西洋芹後,淋入步驟一調好的叻沙椰漿拌炒均勻。
  • 7 組合:取一片生菜,擺上煎好的蛋麵餅,淋上叻沙蝦鬆即可享用
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小撇步

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2016/01/27 發表 1,980 瀏覽

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