【清燉雞湯】

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過年前又會有冷氣團來報到!!
肯定有不少人,想來碗熱熱的清湯,
暖暖心頭的寒意以及補補虛寒的身子….
※文獻有記載,雞肉有溫和補氣、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效
冬季的冷天,讓我們用鑄鐵鍋來燉煮一家人的清燉雞湯吧!!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

1/2隻
薑片 100g
蒜仁 5粒
蛤蠣 150g
鮮香菇 3~4朵
調味
適量
白胡椒 適量
米酒 50cc
  • 1→雞剁成適當大小雞塊,用滾水燙去血水後洗淨,蛤蠣吐沙洗淨備用
  • 2→鍋入適量的水先煮滾,薑片、蒜仁、香菇、蛤蠣、雞皆放入鍋中
  • 3→以中小火燉煮30分鐘,加入少許米酒,及鹽、白胡椒調味。

小撇步

雞肉要先汆燙,去除血水和雜質較好喝。

2016/02/04 發表 6,515 瀏覽

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