【清燉雞湯】
過年前又會有冷氣團來報到!!
肯定有不少人，想來碗熱熱的清湯，
暖暖心頭的寒意以及補補虛寒的身子….
※文獻有記載，雞肉有溫和補氣、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效
冬季的冷天，讓我們用鑄鐵鍋來燉煮一家人的清燉雞湯吧!!
食材
雞
1/2隻
薑片
100g
蒜仁
5粒
蛤蠣
150g
鮮香菇
3~4朵
調味
鹽
適量
白胡椒
適量
米酒
50cc
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1→雞剁成適當大小雞塊,用滾水燙去血水後洗淨,蛤蠣吐沙洗淨備用 -
2→鍋入適量的水先煮滾，薑片、蒜仁、香菇、蛤蠣、雞皆放入鍋中
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3→以中小火燉煮30分鐘，加入少許米酒，及鹽、白胡椒調味。
小撇步
雞肉要先汆燙，去除血水和雜質較好喝。
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