木瓜雞腳煲豬骨
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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木瓜去皮去籽切件備用。
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雪耳用清水浸軟(約15分鐘)切細，南北杏洗淨隔水，豬骨雞腳洗淨，備用。
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豬骨雞腳汆水，用自來水洗淨備用。
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將水煲滾，放入所有材料(除雪耳), 再滾起才加進雪耳 。 我是用真空煲：先用大火煲10分鐘，再轉小火煲5分鐘，放入真空煲焗最2小時或以上(今次我返工前煲，夜晚飲, 所以焗咗9個鐘)，取出中大火滾15分鐘，略加鹽調味便可。 如用明火：先用大火煲約半小時, 轉慢火煲最少一個半小時，略加鹽調味即成。
