蘿蔔燉菲力筋

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白蘿蔔吸滿牛肉與高湯精華,滋味甚好,菲力筋軟Q好入口,花時間燉上一大鍋,可以慢慢享用

食材

菲力筋 900g
白蘿蔔 1條
3支
薑片 5片
醬油 100ml
味醂 150ml
清酒 100ml
昆布柴魚高湯 800ml
  • 1 白蘿蔔去皮切厚片,菲力筋熱水川燙過,與蔥、薑片、一起放入鍋中
  • 2 加入高湯、調味料,中小火煮到略滾後,撈除浮沫
  • 3 浮沫撈淨後,蓋上鍋蓋,小火煮30~40分後,熄火不開蓋放涼,讓蘿蔔浸漬入味
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小撇步

*菲力筋:牛肉店老闆推薦適合燉滷的部位,肉質軟嫩帶點筋,燉煮後肉質不柴又入味,還有黏黏QQ的膠質,非常好吃;如果買不到可以用牛腩。
*關於更多LaLa的『日常裡。小確幸』☞https://goo.gl/b7o0NY

2016/01/26 發表 1.6 萬 瀏覽

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