白蘿蔔吸滿牛肉與高湯精華,滋味甚好,菲力筋軟Q好入口,花時間燉上一大鍋,可以慢慢享用

食材
菲力筋
900g
白蘿蔔
1條
3支
薑片
5片
醬油
100ml
味醂
150ml
清酒
100ml
昆布柴魚高湯
800ml
  • 1
    白蘿蔔去皮切厚片,菲力筋熱水川燙過,與蔥、薑片、一起放入鍋中
  • 2
    加入高湯、調味料,中小火煮到略滾後,撈除浮沫
  • 3
    浮沫撈淨後,蓋上鍋蓋,小火煮30~40分後,熄火不開蓋放涼,讓蘿蔔浸漬入味
小撇步

*菲力筋:牛肉店老闆推薦適合燉滷的部位,肉質軟嫩帶點筋,燉煮後肉質不柴又入味,還有黏黏QQ的膠質,非常好吃;如果買不到可以用牛腩。
*關於更多LaLa的『日常裡。小確幸』☞https://goo.gl/b7o0NY

2016/01/26 發表 1.7 萬 瀏覽
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