拉拉熊巧克力麵包

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可替換口味自由發揮 可愛好吃

食材

高筋麵粉 260g
40g
3g
巧克力粉 1t
煉乳 20g
奶油 30g
酵母 3g
牛奶 180g
巧克力(白 黑) 適量
  • 1牛奶加溫至40度加入酵母粉拌勻 麵粉 巧克力粉 鹽 糖混合過篩 奶油室溫軟化
  • 2牛奶加入粉類拌勻成糰 加入練乳 奶油 揉至光滑 蓋上保鮮膜發酵50分鐘
  • 3取出麵糰 壓出空氣 分切5份 其中一份蓋膜備用 其他4份再分切4份 包圓蓋濕布休息10分鐘 備用的一份麵糰分切成32份刺入16份的兩側成耳 蓋濕布發酵40分鐘
  • 4發酵完成後入烤箱190度烤約15~19分鐘 巧克力隔水融化 待麵包涼後即可繪圖
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2016/01/25 發表 2,815 瀏覽

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