香酥椒麻餛飩佐生菜【全聯料理王大賽】

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描述

型男主廚*陳德烈*熱情來示範!一般的炒手大都是用煮的,過農曆新年我們可以用炸的方式,把炒手炸成金黃色的元寶!
酥脆的口感附上椒麻辣味,搭配帶有水份的生菜,豐富的口味激盪,更重要的是這道菜有元寶又「生財(菜)」,吉祥有趣又好吃,大家一定要嘗試看看!
 
此篇食譜摘錄自《陳德烈的日常小廚房》,圖文由帕斯頓出版社提供,預計2016年3月全台上市!

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

8顆
少許
少許
少許
適量
椒麻醬
1/2茶匙
60克
20克
20克
20克
1大匙
1.5茶匙
2大匙
1/2茶匙
看全部食材 

步驟

  • 新年發大財的吉祥料理,型男主廚陳德烈教妳做!第一步當然是到全聯買齊所有食材~

    新年發大財的吉祥料理,型男主廚陳德烈教妳做!第一步當然是到全聯買齊所有食材~

  • 將餛飩均勻裹上太白粉

    將餛飩均勻裹上太白粉

  • 準備一只鍋子,加入較大量的油,待油熱後,將餛飩放入油鍋炸熟炸酥

    準備一只鍋子,加入較大量的油,待油熱後,將餛飩放入油鍋炸熟炸酥

  • 炸好後撈起放涼備用

    炸好後撈起放涼備用

  • 將製作椒麻醬的所有材料都放入食物調理機,攪拌均勻即完成調味醬

    將製作椒麻醬的所有材料都放入食物調理機,攪拌均勻即完成調味醬

  • 最後將切好的高麗菜絲鋪底,然後放上餛飩,再將擺盤配菜放入裝飾,淋上椒麻醬即完成!

    最後將切好的高麗菜絲鋪底,然後放上餛飩,再將擺盤配菜放入裝飾,淋上椒麻醬即完成!

小撇步

椒麻醬可以放置一晚後再食用味道更融合,喜歡重口味的也可以將醬汁淋在上面,嘗起來也別有風味。
2016新年立志學做菜!全聯料理王大賽,等你來挑戰 >> https://goo.gl/VuoOJW

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