紙包得住檸檬紙包魚

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辦公室裡的各種密戀、八卦、流言蜚語小道消息,
絕對逃不過 Miss 米的眼睛。別忘了,紙包不住火!
紙,只包得住魚。
紙包魚真是料理界最偉大的發明,
只要把想吃的配料全部丟進烘培紙裡面再送進烤箱十分鐘就完成。
上班族的米其林計畫
www.facebook.com/project.michelin

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

剝皮魚清肉 200~300g
小番茄 2~3顆
黃檸檬角 2片
蘆筍 3~4根
玉米筍 3~4根
酸豆 少許
迷迭香 少許
檸檬皮 少許
奶油 少許
橄欖油 少許
米酒 少許
少許
黑胡椒 少許
烘焙紙 a3大小一張
  • 1將烘焙紙平鋪於烤盤上,其中一半作為放魚的位置,並在放魚的位置輕輕抹上一層奶油,避免魚黏在紙上。
  • 2將魚平鋪在烘焙紙的其中一半上,旁邊放上蘆筍、玉米筍、番茄 (玉米筍、番茄可對切一半)。
  • 3將黃檸檬角、迷迭香、少許奶油片擺在魚上,輕灑鹽、黑胡椒、米酒與檸檬皮。最後淋上些許的橄欖油,即可包裝起來
  • 4包裝時,將烘焙紙對折,沿著邊邊折好包圍起來。不要有縫隙,會讓蒸氣跑掉。
  • 5包裝完成後,送入烤箱,烤箱上下火溫度約200度,烤8~10分鐘後,就完成囉!
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小撇步

紙包魚最適合的是使用白肉魚,現在市面上流通的鱈魚常常是拿其他的白肉魚種濫竽充數,還不如買剝皮魚,來源安心,吃得放心!
吃得安心的海鮮這裡買→快樂鱻 http://www.happyfresh.com.tw/

2016/01/23 發表 3,711 瀏覽

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討論共 1 則

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請問沒有酸豆的話味道會差很多嗎

1 年前