料理甜甜圈【壽司料理】蛋糕壽司捲


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食材
蛋黃
3顆
牛奶(室溫)
40cc
橄欖油
25cc
細砂糖(蛋黃麵糊)
20g
鹽巴
2g
低筋麵粉
50g
蛋白
3顆
細砂糖(蛋白麵糊)
30g
火腿片
5片
小黃瓜
1條
燙熟紅蘿蔔
4小條
魚鬆
少許
水煮鮪魚
少許
美乃滋
適量
大海苔片
3片
  • 1
    將蛋黃、牛奶、橄欖油、細砂糖、鹽巴攪拌均勻,再將低筋麵粉過篩篩入並攪拌均勻
  • 2
    將蛋白以電動攪拌器打出泡泡,分3次加入細砂糖,打至硬性發泡
  • 3
    將蛋黃麵糊、蛋白麵糊攪拌均勻,變成蛋糕麵糊
  • 4
    將火腿片用壓模壓出可愛圖形,放上烤盤,再鋪上蛋糕麵糊,放入烤箱以180度烘烤15分鐘
  • 5
    切小黃瓜條、紅蘿蔔條、剪海苔絲
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  • 6
    蛋糕完成後取出放涼,將蛋糕邊稍微切斜角、中間輕劃幾刀
  • 7
    在沒有圖案的內部塗上一層美乃滋、舖上大海苔片
  • 8
    放入小黃瓜、紅蘿蔔、魚鬆後用竹廉捲起來
  • 9
    捲起來後的蛋糕捲,再以海苔絲捲成斑馬紋,切片即可
  • 10
    完成了,美味開動!
2016/01/22 發表 2,111 瀏覽
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