料理甜甜圈【壽司料理】蛋糕壽司捲

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食材

蛋黃 3顆
牛奶(室溫) 40cc
橄欖油 25cc
細砂糖(蛋黃麵糊) 20g
鹽巴 2g
低筋麵粉 50g
蛋白 3顆
細砂糖(蛋白麵糊) 30g
火腿片 5片
小黃瓜 1條
燙熟紅蘿蔔 4小條
魚鬆 少許
水煮鮪魚 少許
美乃滋 適量
大海苔片 3片
  • 1 將蛋黃、牛奶、橄欖油、細砂糖、鹽巴攪拌均勻,再將低筋麵粉過篩篩入並攪拌均勻
  • 2 將蛋白以電動攪拌器打出泡泡,分3次加入細砂糖,打至硬性發泡
  • 3 將蛋黃麵糊、蛋白麵糊攪拌均勻,變成蛋糕麵糊
  • 4 將火腿片用壓模壓出可愛圖形,放上烤盤,再鋪上蛋糕麵糊,放入烤箱以180度烘烤15分鐘
  • 5 切小黃瓜條、紅蘿蔔條、剪海苔絲
  • 6 蛋糕完成後取出放涼,將蛋糕邊稍微切斜角、中間輕劃幾刀
  • 7 在沒有圖案的內部塗上一層美乃滋、舖上大海苔片
  • 8 放入小黃瓜、紅蘿蔔、魚鬆後用竹廉捲起來
  • 9 捲起來後的蛋糕捲,再以海苔絲捲成斑馬紋,切片即可
  • 10 完成了,美味開動!
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2016/01/22 發表 1,872 瀏覽

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