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上班菜12---酸甜咕咾肉

上班菜12---酸甜咕咾肉

描述

這個酸甜咕咾肉大概是外國人最喜愛的中國菜之一,記得在美國讀書的時候,那時不太會做飯,就想到去中餐館打工,可以賺外快,還可以免費吃飯😜。那時我們餐館最受歡迎的菜就是Sweet and sour chicken, 外國人沒有不知道這道菜的。我的小孩子很愛吃,我也覺得味道不錯,可是我先生不愛,所以我總是挑他出差的時候做這道菜😜,今天外面下大雪,中午我就做了這個和小孩們一起享用,酸甜可口很下飯喔~

食材

醃料
勾芡材料

步驟

  • 雞腿肉切成小塊,放入雞蛋,醬油,胡椒粉,辣椒粉醃製至少20分鐘入味。

    雞腿肉切成小塊,放入雞蛋,醬油,胡椒粉,辣椒粉醃製至少20分鐘入味。

  • 拿出一個乾淨的塑膠袋,放入3T太白粉,把醃製好的雞塊用漏勺挖進塑膠袋裡,翻滾讓雞肉沾粉,倒出來如圖,我今天的太白粉放得不太夠,用完了,所以有點兒黏。

    拿出一個乾淨的塑膠袋,放入3T太白粉,把醃製好的雞塊用漏勺挖進塑膠袋裡,翻滾讓雞肉沾粉,倒出來如圖,我今天的太白粉放得不太夠,用完了,所以有點兒黏。

  • 不沾鍋裡放入1杯的炸油,油熱以後,用筷子夾雞塊放入油炸如圖,不要翻動,至少中火炸3分鐘,再用筷子一個一個的翻,再炸2分鐘左右就可以用鍋鏟翻動所有的雞塊。

    不沾鍋裡放入1杯的炸油,油熱以後,用筷子夾雞塊放入油炸如圖,不要翻動,至少中火炸3分鐘,再用筷子一個一個的翻,再炸2分鐘左右就可以用鍋鏟翻動所有的雞塊。

  • 炸到雞塊酥脆就可以撈起來,把油倒出,只剩下1T餘油,放入蔬菜和蒜末一起爆香如圖。

    炸到雞塊酥脆就可以撈起來,把油倒出,只剩下1T餘油,放入蔬菜和末一起爆香如圖。

  • 旁邊準備一個碗,放入勾芡的材料,糖醋的比例要1:1,番茄醬可以多放無所謂,鹽也要適量,與水和太白粉混合好,雞肉倒回鍋拌炒一下,就可以下勾芡的材料,如果不夠鹹可以加醬油,炒到濃稠發亮就可以了。

    旁邊準備一個碗,放入勾芡的材料,糖醋的比例要1:1,番茄醬可以多放無所謂,鹽也要適量,與水和太白粉混合好,雞肉倒回鍋拌炒一下,就可以下勾芡的材料,如果不夠鹹可以加醬油,炒到濃稠發亮就可以了。

  • 這道菜很下飯,旁邊白飯準備好,快炒一個青菜就可以開飯了,超好吃,酸甜可口,小孩們一定喜歡,有空試試吧。

    這道菜很下飯,旁邊白飯準備好,快炒一個青菜就可以開飯了,超好吃,酸甜可口,小孩們一定喜歡,有空試試吧。

小撇步

這個菜裡有時候也可以放幾片鳳梨,更增添風味,蔬菜也可以依喜歡變換。還有一定要炸酥一點兒,勾芡不要太久,大火拌炒一下子就起鍋,上菜以後馬上吃,才會好吃,吃起來口感要能感覺雞肉還有些酥脆才好。

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小梅的土耳其厨房 365 食譜 2,180 粉絲

我旅居土耳其二十多年,以前是個中文老師,現在退休在家,閒暇之餘喜歡烹飪,喜歡美食,喜歡蒐集鄰居朋友親戚的拿手菜食譜,喜歡参看各家的食譜,然後有空的時候,做出屬於自己簡單營養又要好吃的各類點心和菜色!我的廚房中土合璧,有時隨性,有時傳統,希望和喜歡美食的朋友們分享交流。最近退休比較有空,打算再次開始寫食譜了。請舊雨新知們繼續給我支持指教,並在此感謝大家多年的喜愛🤗

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留言

共 1 則
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  • lulu
    lulu

    请问钛白粉可以用土豆粉代替吗

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