開口笑 【年節點心】

Mrs P's Kitchen
858 食譜 1.8 萬 粉絲

描述

年節將至,其中我最喜歡的小吃就是 -開口笑,圓圓的裂開,酥脆可口,又有芝麻香,一口一個,大人小孩都愛!做法超簡單,新手也做到。親手做的小吃,送給家人朋友更窩心呢!祝笑口常開 :D
可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及英國生活分享>
http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

時間

60 分鐘

食材

400克
1 + 1/2小匙
130克
20毫升
80毫升
適量
1個

步驟

  • 先將麵粉及發粉拌勻,另外將油,水,糖,蛋液拌勻

    先將麵粉及發粉拌勻,另外將油,水,糖,蛋液拌勻

  • 逐少將 [步驟一] 的蛋液混合液倒入粉內,拌勻。用手搓成麵糰 (如麵糰太乾可多加點水)蓋上毛巾,讓麵糰靜置二十分鐘

    逐少將 [步驟一] 的蛋液混合液倒入粉內,拌勻。用手搓成麵糰 (如麵糰太乾可多加點水)蓋上毛巾,讓麵糰靜置二十分鐘

  • 將麵糰分成小份,每份約6-8克,搓圓

    將麵糰分成小份,每份約6-8克,搓圓

  • 在麵糰表面沾少許水,再沾滿芝麻,用雙手搓揉一下

    在麵糰表面沾少許水,再沾滿芝麻,用雙手搓揉一下

  • 將開口笑放入熱油鍋內(約170度),然後轉小火炸至裂口出現(約3-4分鐘),然後轉中火再炸1-2分鐘至金黃色即成!

    將開口笑放入熱油鍋內(約170度),然後轉小火炸至裂口出現(約3-4分鐘),然後轉中火再炸1-2分鐘至金黃色即成!

小撇步

*這個食譜可做約85個
*不用大力搓麵糰,用手輕力將粉與液體拌勻,成麵糰便可
*炸開口笑時,要不停翻動麵糰,令其顏色均勻
*建議開口笑做比較小,我做約6克,會較易炸至熟透及較酥脆
*開口笑待涼後,放入密封盒內,可存放一個星期

2.7 萬 瀏覽
分享至:
avatar
Mrs P's Kitchen 858 食譜 1.8 萬 粉絲

嫁了一個比我更中國化的英國人,最喜歡的不是Fish & Chips,而是茶餐廳的乾炒牛河!現居英國倫敦,跟大家分享中西合璧的幸福美味! 中英文食譜網址 http://www.mrsPskitchen.net

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

  • 何嘟妤
    何嘟妤

    請問糖是用砂糖還是糖粉?

網友都在看

大家都在查

鮮奶油 鱸魚湯 電鍋 芋頭 雞胸肉 家常菜 螞蟻上樹 蛋糕 藥燉排骨 豬肝湯 雞湯 回鍋肉 包子 酸菜白肉鍋 高麗菜 白菜 吻仔魚 芥菜 起司鍋 三杯雞 三杯杏鮑菇 地瓜球 娃娃菜 早餐 南瓜饅頭 泡菜煎餅 臭臭鍋 綠花椰菜 羊肉爐 松阪豬 萬聖節餅乾 雞蛋豆腐 白蘿蔔 麻婆豆腐 山藥排骨湯 螃蟹 巫婆手指餅乾 四季豆 紅蘿蔔 生菜沙拉 吐司 餅乾 苦瓜排骨湯 薑母鴨 磅蛋糕 麵疙撘 氣炸鍋 麻油