干貝冬菇栗薯煲【里仁好食光】

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將杏鮑菇略煎金黃加入栗子、冷凍地瓜塊做的栗薯煲,金黃的甜地瓜與三杯口味很相合,喜歡吃三杯口味的可以試試這道料理。

食材
杏鮑菇(切成短柱狀)
3條
有機天津甘栗
1包
香菇(泡軟)
10朵
素螺肉(泡軟)
100g
冷凍地瓜塊(退冰)
300g
老薑(切片)
1條
黑麻油
1大匙
苦茶油
適量
調味料
醬油膏
1/2大匙
醬油
1/2大匙
1/2匙
味醂
1/2大匙
配料
辣椒(橫剖去籽切片)
1條
九層塔
20g
烏醋
1/2大匙
  • 1
    鍋中加入苦茶油,將的杏鮑菇、栗子、香菇雙面油煎至略微金黃後取出。
  • 2
    以黑麻油煸香老薑片至為乾扁狀,加入作法1的材料及素螺肉略炒。
  • 3
    再加入冷凍地瓜塊和調味料大火收乾湯汁,起鍋前加入配料炒勻後,裝入預先燒熱的砂鍋內即可。
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小撇步

●退冰後的冷凍地瓜塊不要切太小塊,因地瓜的質地較鬆,儘量減少翻炒次數,以免在過程中容易鬆散掉。尋找相關食材:http://shop.leezen.com.tw/index.php
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2016/01/20 發表 1,654 瀏覽
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超好吃的!

2 years ago