干貝冬菇栗薯煲【里仁好食光】
將杏鮑菇略煎金黃加入栗子、冷凍地瓜塊做的栗薯煲，金黃的甜地瓜與三杯口味很相合，喜歡吃三杯口味的可以試試這道料理。
食材
杏鮑菇(切成短柱狀)
3條
有機天津甘栗
1包
香菇(泡軟)
10朵
素螺肉(泡軟)
100g
冷凍地瓜塊(退冰)
300g
老薑(切片)
1條
黑麻油
1大匙
苦茶油
適量
調味料
醬油膏
1/2大匙
醬油
1/2大匙
糖
1/2匙
味醂
1/2大匙
配料
辣椒(橫剖去籽切片)
1條
九層塔
20g
烏醋
1/2大匙
-
1 鍋中加入苦茶油，將的杏鮑菇、栗子、香菇雙面油煎至略微金黃後取出。 -
2 以黑麻油煸香老薑片至為乾扁狀，加入作法1的材料及素螺肉略炒。
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3 再加入冷凍地瓜塊和調味料大火收乾湯汁，起鍋前加入配料炒勻後，裝入預先燒熱的砂鍋內即可。
小撇步
●退冰後的冷凍地瓜塊不要切太小塊，因地瓜的質地較鬆，儘量減少翻炒次數，以免在過程中容易鬆散掉。尋找相關食材：http://shop.leezen.com.tw/index.php
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