紫薯蔓越莓吐司

2016/01/19 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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簡單素材,養生好味道~健康無負擔

食材 (3 人份 180 分鐘

高筋麵粉 210g
低粉 30g
15g
0.8小匙
酵母 3g
玄米油 12g
牛奶 110g
溫水 65g
紫薯粉 10g
蔓越莓 酌量
  • 1 除玄米油.鹽外,其餘材料放麵包機順序牛奶-水-糖-麵粉-酵母攪拌成糰加鹽5分鐘後置入玄米油續攪20分,最後5分鐘將蔓越莓加入,麵糰放入鋼盤(底稍抹油),麵糰表面噴水,入烤箱,放碗熱水進行,一發1小時,一發後麵糰分3小糰鬆弛15分
  • 2 鬆弛後,將各麵糰,如圖桿長方形,再由上往下折
  • 3 三折如圖
  • 4 再桿長條形,由上往下捲,三捲麵糰入12兩吐司模,進行二發至8分滿
  • 5 二發後,表面刷蛋液,吐司模放下層,烤溫170/200 10分鐘 轉 0/200 20分
  • 6 Q又鬆軟的口感
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討論共 3 則

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請問一下如果我想直接用紫地瓜泥直接下去做,大概要用多少的量??

5天前
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二發快三小時,不過真的好好吃哦!超軟!!!忘記拍照😭

一年前
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作者回覆

夏天快來了,快可以不用再長等待了

10個月前