百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
熹私廚
5 食譜 34 粉絲

夢幻「紫薯吐司」

夢幻「紫薯吐司」

描述

很幸運的調整做了二次,就試到喜歡紫薯吐司口感。那夢幻的紫色~更是療癒人心啊!

227 說讚 5 一起做

份量

3 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 紫薯洗好,削皮蒸熟(或蒸熟再剝皮也可),然後壓泥。

  • 將所有材料(除奶油外)混合揉成糰,再加入奶油,揉至光滑(或薄膜)。(我用麵包機代勞)。

  • 基礎發酵一小時。(我是先放冰箱冷藏一晚,隔天再繼續做)。

  • 取麵團,桿平排氣(3折再3折,若覺得太黏手,請酌量使用手粉)。

  • 將麵團分割成3等份,一份約190克上下。

  • 鬆弛5分鐘後,桿平後,捲好麵糰。

  • 放入吐司模中,後發50~60分鐘。

  • 烤箱預熱200度。

  • 190度烤38分鐘,19分時要記得換方向,靠近烤箱內側溫度比較旺。(我的烤箱比較熱情,請務必依自家烤箱溫度為主,一般常見大概都要到200-210度哦。)

小撇步

1. 紫薯蒸完,只取乾的部分。蒸出來的液體,不含在紫薯泥重量裡哦。
2. 若是改為小餐包,則用175度烤15-18分鐘即可。
3. 這吐司吃起來不會很甜,如果是螞蟻人,請自行增加糖量。

1.1 萬 瀏覽
avatar
熹私廚 5 食譜 34 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

白菜滷 麻婆豆腐 櫛瓜 番茄炒蛋 金針菇 餅乾 地瓜 雞蛋豆腐 馬鈴薯 竹筍 打拋豬 豆腐 杏鮑菇 花椰菜 蒸蛋 高麗菜飯 滷肉 小黃瓜 雞湯 四季豆 早餐 雞肉 三杯雞 雞胸肉 義大利麵 玉米濃湯 茄子 南瓜 涼拌小黃瓜 低脂高蛋白 瓜仔肉 台式泡菜 粽子 高麗菜 菠菜 酸辣湯 蕃茄燉牛肉 家常菜 排骨 香菇雞湯 娃娃菜 糖醋排骨 湯麵 馬鈴薯燉肉 糖葫蘆 炒麵 鮭魚 炒飯 番茄