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Phoebe
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自家咖啡館:蔓越莓司康

自家咖啡館:蔓越莓司康

描述

在麵包店工作時吃到他們做的司康. 害我自己也手癢. 這次的司康我用食物調理機做, 快速又方便而且更簡單. 不過食譜裡的糖使用不多, 建議要搭配大量的蜂蜜或果醬才夠味唷! 外酥內軟的蔓越梅司康, 下午茶的好選擇. 建議麵糰不要壓太薄, 以免影響膨脹度.

步驟

  • 奶油切小塊放冰箱冷藏, 蔓越莓乾切碎, 麵粉+泡打粉+鹽+淡色黑糖混合均勻, 雞蛋和優酪乳拌勻, 烤箱預熱200度C, 備用

    奶油切小塊放冰箱冷藏, 蔓越莓乾切碎, 麵粉+泡打粉+鹽+淡色黑糖混合均勻, 雞蛋和優酪乳拌勻, 烤箱預熱200度C, 備用

  • 將所有材料放除了液體和奶油之外放入食物調理機. 再把切成小塊的奶油放入,先撥一撥奶油讓奶油切面先沾裹上麵粉

  • 啟動機器攪打至出現沙沙的聲, 只要裡面的麵粉和奶油呈現沙粒狀就可以了

    啟動機器攪打至出現沙沙的聲, 只要裡面的麵粉和奶油呈現沙粒狀就可以了

  • 再加入液體, 打至成團就可移出

  • 放到鋼盆內加入蔓越莓乾集成團.  將麵糰切半, 將一半的麵糰堆疊到另一半上面.  重複此動作約3~5次

    放到鋼盆內加入蔓越莓乾集成團. 將麵糰切半, 將一半的麵糰堆疊到另一半上面. 重複此動作約3~5次

  • 將麵糰取出, 拍扁呈長方型包上保鮮膜, 放入冰箱冷藏半小時以上

    將麵糰取出, 拍扁呈長方型包上保鮮膜, 放入冰箱冷藏半小時以上

  • 取出麵糰放在灑有乾粉的桌上, 將麵糰擀成厚度約3CM

    取出麵糰放在灑有乾粉的桌上, 將麵糰擀成厚度約3CM

  • 再用沾上麵粉的模型壓模, 放入烤盤

    再用沾上麵粉的模型壓模, 放入烤盤

  • 塗上蛋液後放入預熱好的烤箱, 以上下火190度C烤約20分鐘即可

小撇步

食譜出處: Cuoco - お菓子作り 大成功!

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Phoebe 4 食譜 254 粉絲

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留言

共 7 則
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  • 王維新
    王維新

    看起來好好吃喔

  • Hbl Tan
    Hbl Tan

    为什么做司康会歪来歪去

  • Hbl Tan
    Hbl Tan

    为什么做司康会歪来歪去

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