粉蒸南瓜排骨

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一卡電子鍋凸天下,沒想到電子鍋也能這樣玩! 所以我愛大碗喝湯,大碗吃菜,大碗吃肉~~~~

若想更清楚步驟歡迎參考:
用電子鍋做料理@老三部落格
http://y768y768.pixnet.net/blog
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食材 (8 人份 60 分鐘

豬小排 600g
白胡椒粉 一匙
花椒粉 一匙
蒜頭 5顆
米酒 一匙
香油 少許
味噌 一大匙
一匙
粽葉片 16片
粉蒸肉粉 二包
南瓜 48小片
醬油 80cc
120cc
外鍋水 450cc
塑膠袋 一個
棉繩 7條
小蒸盤 一個
  • 1 先將豬小排水漂(指流動水)去血腥味,約20分鐘
  • 2 去血腥味後的肉色會變淡
  • 3 將味噌、蒜頭、白胡椒粉、花椒粉、米酒、醬油、水 、糖,調開
  • 4 將豬小排的放入調好的醬汁塑膠袋中
  • 5 進行搓揉,放入冰箱醃製三小時
  • 6 將粽葉洗淨後,放至鍋中將水煮滾消毒去污
  • 7 將粽葉兩片併列擺好,切片好的南瓜鋪放中間最底層,南瓜約6小片
  • 8 再排上醃製好的豬小排約4-5塊,撒滿粉蒸肉粉。 (注意:若是自己調的粉蒸肉粉,料理水的比例就會有所不同了!)
  • 9 將整個料理食材用棉繩綁好
  • 10 將包好的粽葉粉蒸排骨放置盤中
  • 11 取一內鍋,中間放至一小個器皿,倒入外鍋水450cc
  • 12 將包好的粽葉粉蒸排骨放入內鍋裡
  • 13 蓋鍋,按下煮飯鍵,等到聽到內鍋水滾聲或排氣孔冒出水氣時, 繼續讓它燉煮10分鐘。 按回保溫鍵。不開鍋,不拔掉電源,保持保溫狀態。
  • 14 待30分鐘後,重覆上一個步驟,按下煮飯鍵, 等到聽到內鍋水滾聲或排氣孔冒出水氣時, 繼續讓它燉煮10分鐘。 按回保溫鍵。不開鍋,不拔掉電源,保持保溫狀態。
  • 15 待30分鐘後,完成!準備開鍋嘍~~~~~~
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2016/01/19 發表 1,248 瀏覽

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