蛤蜊刈菜雞湯
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好吃到爆炸了~
食材
刈菜
1顆
土雞
半隻
蛤唎
半斤
蒜頭
8瓣
枸杞
1小把
塩
適量
米酒
少許
薑片
5片
-
1先將刈菜洗淨，切大塊放入滾水中汆燙以去除苦味。 土雞切塊以冷水氽燙煮至滾，去除血水及腥味。 -
2煮一鍋湯底(白水)，水開後加入雞塊 刈菜 蒜頭 薑片，小火煮約30分鐘，放入已吐沙洗淨的蛤蜊，枸杞，適量的塩和米酒即完成好喝湯品。
小撇步
加入干貝，味道更鮮美…
蛤蜊本身有鹹味，塩巴的量要少一點。