Mimi♥金元寶水餃◎地瓜水餃◎包法圖解


收藏 1,091 留言 1
3 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Thumb 1e3fcc7b6862c059 Picture?width=100&height=100

各地都有獨特的年節食物料理,水餃是北方過年時必上桌的吉祥象徵,過年吃金元寶為新的一年帶來財富,越吃越發!

咪咪愛料理歡迎你!
FB社團:
https://www.facebook.com/groups/mimilovescooking/
部落格:http://thisismini.pixnet.net/blog

份量
4 人份
食材
中筋麵粉
250g
地瓜泥
220g
1/2小匙
80g
餡料
豬絞肉
500g
玉米
120g
2根
5瓣
醬油
2大匙
麻油
2大匙
2小匙
地瓜粉
1大匙
1顆
胡椒
1小匙
  • 1
    將地瓜蒸熟去皮壓成泥,如用電鍋將外鍋裝2米杯水即可,如用爐火蒸約30分鐘。
  • 2
    將麵粉、地瓜泥、鹽、水揉成麵糰,加蓋後製室溫中鬆弛1小時。
  • 3
    將麵糰揉成長條狀,切分成45等份,每個約12g,擀成麵皮。
  • 4
    餡料均勻攪拌。
  • 5
    金元寶水餃的包法:將肉放在麵皮中間,用水在邊緣點溼半圈,對折麵皮黏合,將右角往中間彎,再將左角往中間彎,中間結合點用水黏合。
  • 6
    放盤中需用麵粉保持不黏沾。
  • 7
    煮開水,大滾後放入水餃,再度滾時加入100ml冷水,重覆三次才可起鍋,用冷水將麵皮逼出彈牙口感。
  • 8
    盛盤後即可上桌。
小撇步

地瓜泥可用南瓜泥取代。

2016/01/18 發表 3.3 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 3 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問水餃可以冰冷凍下次再吃嗎? 擔心皮會變色

2 years ago