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豬肉韭菜餃子(含包法影片)

豬肉韭菜餃子(含包法影片)

描述

水餃是很多人家中冰庫的必備~家常豬肉韭菜水餃~製做好可料理成煎餃~蒸餃或水餃~一口咬下帶有香甜湯汁~非常美味!可以吃得出肉的鮮香~蔬菜的香甜~
餃子包法影片:https://youtu.be/IInaEyl8hDE
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食材

調味

步驟

  • 豬絞肉加入鹽與薑泥以及米酒拌勻

    豬絞肉加入鹽與薑泥以及米酒拌勻

  • 加入蛋拌至肉有黏性*若不是現攪的肉(冰過或凍過的)可以加入100cc左右的水慢慢攪打入肉裡頭,讓肉更多湯汁

    加入蛋拌至肉有黏性*若不是現攪的肉(冰過或凍過的)可以加入100cc左右的水慢慢攪打入肉裡頭,讓肉更多湯汁

  • 加入切細的韭菜與蔥花~加入調味料~醬油膏~味霖~白胡椒粉拌勻

    加入切細的韭菜與蔥花~加入調味料~醬油膏~味霖~白胡椒粉拌勻

  • 即可使用開始製作水餃

    即可使用開始製作水餃

  • 製作好的水餃若當餐沒料理~可以像照片中平放~入凍庫冰硬~再放入袋子或盒子裡保存~就不會沾黏~要食用時直接料理不需解凍

    製作好的水餃若當餐沒料理~可以像照片中平放~入凍庫冰硬~再放入袋子或盒子裡保存~就不會沾黏~要食用時直接料理不需解凍

  • 當天製作成煎餃

    當天製作成煎餃

  • 包好的水餃可製成煎餃~蒸餃或水餃~帶有香甜湯汁~非常美味

    包好的水餃可製成煎餃~蒸餃或水餃~帶有香甜湯汁~非常美味

小撇步

豬絞肉部分:我平時買絞肉時會請店裡幫我將豬五花跟梅花肉一半一半一起絞~兩種肉口感跟脂肪不同~製作餃子或是料理都挺不錯的

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Sidney的廚房樂園 350 食譜 1.3 萬 粉絲

我是Sidney, 婚後離開台灣旅居過美東,美西,現在落腳於澳洲布里斯本,經歷過放射師,營養師的醫療訓練,現在是全職的媽咪,有了家庭與孩子後,好愛好愛待在廚房裡!!跟一樣也愛待在廚房的你一起分享製作的喜悅 新書訊息 自宅獨享烘焙X小食動手做：烘焙小點X經典小食，新手也能無負擔上手！ 2022年3月18日正式出版 https://www.facebook.com/sidneysplayground

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留言

共 4 則
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  • Cindy Huang
    Cindy Huang

    請問如果換成高麗菜雞肉怎麼弄呢？還有請問水餃皮也是自己做的嗎？謝謝～麻煩了

    Sidney的廚房樂園
    作者Sidney的廚房樂園

    我建議直接找高麗菜雞肉水餃的食譜應該會對你比較有幫助:)雞肉水餃我不常製作!深怕成品品質不穩定

  • Serica Chang
    Serica Chang

    好可愛的餃子包法😍 什麼時候還會包呢 可否實圖教學😂

    Sidney的廚房樂園
    作者Sidney的廚房樂園

    我下回製作再試著拍下來:) 我已將包法製作成影片了,可以參考https://youtu.be/IInaEyl8hDE

  • Limit
    Limit

    請問有高麗菜和牛肉的做法嗎

    Sidney的廚房樂園
    作者Sidney的廚房樂園

    高麗菜口味~其他材料不變(青蔥可以再加多些)~只需要菜切細抓點鹽稍脫點水,但別脫水過頭菜就不脆了!!牛肉我比較常加韭黃~韭黃跟韭菜一樣切一切直接加下去就可以了~調味部分也沒差異但牛肉本身做水餃會比較柴~可以在攪拌鹽酒那步驟時加點水(50-100cc)攪拌讓肉吸收點水~或是加點豬板油~口感會比較軟嫩~以上方法給你參考

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