豬肉韭菜餃子(含包法影片)
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水餃是很多人家中冰庫的必備~家常豬肉韭菜水餃~製做好可料理成煎餃~蒸餃或水餃~一口咬下帶有香甜湯汁~非常美味!可以吃得出肉的鮮香~蔬菜的香甜~
餃子包法影片:https://youtu.be/IInaEyl8hDE
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食材
豬絞肉
850克
韭菜洗淨
300克
青蔥
兩支
蛋
一顆
水餃皮
65張
調味
鹽
7-8克
米酒
兩大匙
薑泥
一小匙
醬油膏或蔭油膏或蠔油
1-2大匙
味霖
一大匙
白胡椒
1/2小匙
麻油
一大匙
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1豬絞肉加入鹽與薑泥以及米酒拌勻 -
2加入蛋拌至肉有黏性*若不是現攪的肉(冰過或凍過的)可以加入100cc左右的水慢慢攪打入肉裡頭,讓肉更多湯汁
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3加入切細的韭菜與蔥花~加入調味料~醬油膏~味霖~白胡椒粉拌勻
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4即可使用開始製作水餃
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5製作好的水餃若當餐沒料理~可以像照片中平放~入凍庫冰硬~再放入袋子或盒子裡保存~就不會沾黏~要食用時直接料理不需解凍
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6當天製作成煎餃
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7包好的水餃可製成煎餃~蒸餃或水餃~帶有香甜湯汁~非常美味
小撇步
豬絞肉部分:我平時買絞肉時會請店裡幫我將豬五花跟梅花肉一半一半一起絞~兩種肉口感跟脂肪不同~製作餃子或是料理都挺不錯的
