牛油檸檬香餅乾

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幾年前我兒子的一個法國朋友來土耳其交換,住在我家,記得他帶給我們一個禮物就是一盒他們的法式傳統牛油餅乾,就是用牛油,糖,麵粉做出的圓形餅乾,簡單的口味,非常純的奶油香味,非常好吃,這個味道和英式下午茶的牛油餅也很像,聽說最有名的是蘇格蘭的牛油餅。我們全家都很喜歡這個味道,也找到了食譜,我常做奶油原味的。今天女兒想吃,我加了一些檸檬皮增香,也減少一些甜膩的感覺,做法很簡單,喜歡的朋友可以試試看喔~

食材

奶油 125克
檸檬皮 半個
1/2t
糖粉 50克
麵粉 160克
米粉 50克
沙拉油 1T
  • 1 奶油室溫至少2小時放到很軟,其他材料如圖備好,如果喜歡原味的,就不要放檸檬皮或橘子皮,我最常做的是原味的,今天放些檸檬皮增香。
  • 2 用電動攪拌器把奶油打發成乳白色,滑順如圖。
  • 3 然後將鹽,檸檬皮,糖粉放入攪拌均勻後,再放米粉和麵粉一起拌勻,會變成小麵坨如圖,現在可以用手去揉麵團了。如果太乾就加一些沙拉油直到成團即可。
  • 4 拿出一張烤盤紙,用桿麵棍桿開麵糰,並用手和菜刀整理邊邊,成個長方形,有點兒厚度的麵糰。用菜刀切開麵糰成長方形,上面用叉子戳洞如圖,把整個烤盤紙連麵糰移入烤盤,放入冰箱冰至少1個小時。
  • 5 把冰好的麵糰從冰箱拿出,直接送入預熱好的烤箱,150度,中下層,大約50到60分鐘烤到餅乾表面呈淡黃色即可。
  • 6 趁熱切開餅乾,移到烤架上放涼,涼了以後就是這種法式或是英式的牛油餅乾了。
  • 7 把它放在法國兒子Briz送的餅乾盒子裡,旁邊配杯茶,回想一下Briz在這裡的那個禮拜,也享受一下悠閒的時光~
  • 8 就是這個餅乾盒,裡面的餅乾Briz來的第一天,就被我們全家吃完,因為太好吃了😍,盒子我一直留著,每次做牛油餅就放在裡面,大概一個星期都能保持酥脆~
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小撇步

沒有米粉,也可以用玉米粉、太白粉或是只用麵粉,加了米粉,玉米粉的口感更酥鬆。還有沙拉油和糖粉的用量都可以自己的口味再加減。原味的牛油餅乾是最傳統的,奶香十足,加了檸檬皮或橙皮會有一種清香也非常好吃,值得一試~

2016/01/17 發表 1,706 瀏覽

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