牛油檸檬香餅乾
描述
幾年前我兒子的一個法國朋友來土耳其交換，住在我家，記得他帶給我們一個禮物就是一盒他們的法式傳統牛油餅乾，就是用牛油，糖，麵粉做出的圓形餅乾，簡單的口味，非常純的奶油香味，非常好吃，這個味道和英式下午茶的牛油餅也很像，聽說最有名的是蘇格蘭的牛油餅。我們全家都很喜歡這個味道，也找到了食譜，我常做奶油原味的。今天女兒想吃，我加了一些檸檬皮增香，也減少一些甜膩的感覺，做法很簡單，喜歡的朋友可以試試看喔～
熱量
步驟
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奶油室溫至少2小時放到很軟，其他材料如圖備好，如果喜歡原味的，就不要放檸檬皮或橘子皮，我最常做的是原味的，今天放些檸檬皮增香。
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用電動攪拌器把奶油打發成乳白色，滑順如圖。
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然後將鹽，檸檬皮，糖粉放入攪拌均勻後，再放米粉和麵粉一起拌勻，會變成小麵坨如圖，現在可以用手去揉麵團了。如果太乾就加一些沙拉油直到成團即可。
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拿出一張烤盤紙，用桿麵棍桿開麵糰，並用手和菜刀整理邊邊，成個長方形，有點兒厚度的麵糰。用菜刀切開麵糰成長方形，上面用叉子戳洞如圖，把整個烤盤紙連麵糰移入烤盤，放入冰箱冰至少1個小時。
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把冰好的麵糰從冰箱拿出，直接送入預熱好的烤箱，150度，中下層，大約50到60分鐘烤到餅乾表面呈淡黃色即可。
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趁熱切開餅乾，移到烤架上放涼，涼了以後就是這種法式或是英式的牛油餅乾了。
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把它放在法國兒子Briz送的餅乾盒子裡，旁邊配杯茶，回想一下Briz在這裡的那個禮拜，也享受一下悠閒的時光～
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就是這個餅乾盒，裡面的餅乾Briz來的第一天，就被我們全家吃完，因為太好吃了😍，盒子我一直留著，每次做牛油餅就放在裡面，大概一個星期都能保持酥脆～
小撇步
沒有米粉，也可以用玉米粉、太白粉或是只用麵粉，加了米粉，玉米粉的口感更酥鬆。還有沙拉油和糖粉的用量都可以自己的口味再加減。原味的牛油餅乾是最傳統的，奶香十足，加了檸檬皮或橙皮會有一種清香也非常好吃，值得一試～
