花雕雞[淬釀巧婦上菜]
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花雕酒香撲鼻，雞腿肉燒至軟嫩入味，食材組合簡單卻不失大器的一道年菜，要讓家人吃得安心，就選擇使用美國非基改黃豆釀造的淬釀醬油露，讓花雕雞呈現勾人的褐色光澤，在團圓年夜飯上呈現色香味俱全，一上桌就能引發大夥兒滿滿食慾的美味料理喔！
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
看全部食材
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1主材料備齊。去骨雞腿排切成大塊狀、青蔥切段、乾香菇泡水備用。 -
2將醃漬料和雞腿肉塊混合均勻後靜置約15分鐘入味。用淬釀醬油露做基礎的醃漬調味，不太需要其他額外的瓶瓶罐罐，簡單就能讓雞肉鹹香好吃喔:)
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3麻油加上1茶匙的植物油熱平底鍋，將老薑片下鍋小火煸炒出香氣。
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4將醃漬好的雞腿肉塊下鍋一起翻炒，待肉塊顏色開始轉白時，將調味料A倒入一起翻炒出醬色。
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5切成適當大小的香菇及杏鮑菇、乾辣椒、蔥白段下鍋一起翻炒均勻。
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6再將除了冰糖之外的調味料B通通倒入鍋中，蓋上鍋蓋悶煮約10分鐘。
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7打開鍋蓋再將調味料B中的冰糖，蔥青段放入翻炒約5分鐘待醬汁收至濃稠即可。
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8花雕酒香撲鼻，雞腿肉燒至軟嫩入味，簡單用淬釀醬油露為主調味，鹹香中帶點甘甜，很輕鬆就能完成的一道年菜，食材組合簡單卻不失大器，團圓圍爐，色香味俱全，一上桌就能引發大夥兒滿滿食慾的美味料理喔！
![將[醃漬料]和雞腿肉塊混合均勻後靜置約15分鐘入味。用淬釀醬油露做基礎的醃漬調味，不太需要其他額外的瓶瓶罐罐，簡單就能讓雞肉鹹香好吃喔:)](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F654418%2Ffb24ff54ac878a52.jpg&width=800)
![將醃漬好的雞腿肉塊下鍋一起翻炒，待肉塊顏色開始轉白時，將[調味料A]倒入一起翻炒出醬色。](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F654420%2F5579e8e7c7bd72ec.jpg&width=800)
![再將除了冰糖之外的[調味料B]通通倒入鍋中，蓋上鍋蓋悶煮約10分鐘。](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F654424%2F4d2cfe8546dd6e22.jpg&width=800)
![打開鍋蓋再將[調味料B]中的冰糖，蔥青段放入翻炒約5分鐘待醬汁收至濃稠即可。](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F654423%2F8d26d05b451316da.jpg&width=800)
小撇步
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