日式牛肉大蔥鍋
冬天最愛吃鍋物，方便易煮，吃罷全身也暖和起來。這道「日式牛肉大蔥鍋」以有機味噌當湯底，香濃鮮味；鍋內加入大量蔬菜，能平衡牛肉的油脂。是一道宇宙好菜式。
食材
薄切和牛肉
200克
硬豆腐
1-2塊
大蔥
3條
莧菜
6棵
雞蛋
2隻(打勻)
白蘿蔔
1條
昆布／紫菜
2大片
牛脂
1-2塊
調味料
木魚碎／糖
各1湯匙
水
1公升
豉油
2湯匙
有機味噌
4-6湯匙
白芝麻
適量
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1 硬豆腐先放於冰箱半小時，取出切一開四，備用。大蔥及白蘿蔔切段備用。昆布/紫菜剪成條狀備用。
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2 燒熱鍋開大火，將牛脂放鍋內煎出油份，加入大蔥及白蘿蔔炒約1分鐘，加水及味噌煮10分鐘待白蘿蔔煮軟，加入莧菜、硬豆腐、豉油、糖煮3分鐘。 -
3 最後倒入雞蛋，放上薄切和牛肉，熄火，撒上白芝麻、木魚碎及紫菜即成 。
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