日式牛肉大蔥鍋

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冬天最愛吃鍋物,方便易煮,吃罷全身也暖和起來。這道「日式牛肉大蔥鍋」以有機味噌當湯底,香濃鮮味;鍋內加入大量蔬菜,能平衡牛肉的油脂。是一道宇宙好菜式。

食材

薄切和牛肉 200克
硬豆腐 1-2塊
大蔥 3條
莧菜 6棵
雞蛋 2隻(打勻)
白蘿蔔 1條
昆布/紫菜 2大片
牛脂 1-2塊
調味料
木魚碎/糖 各1湯匙
1公升
豉油 2湯匙
有機味噌 4-6湯匙
白芝麻 適量
  • 1 硬豆腐先放於冰箱半小時,取出切一開四,備用。大蔥及白蘿蔔切段備用。昆布/紫菜剪成條狀備用。
  • 2 燒熱鍋開大火,將牛脂放鍋內煎出油份,加入大蔥及白蘿蔔炒約1分鐘,加水及味噌煮10分鐘待白蘿蔔煮軟,加入莧菜、硬豆腐、豉油、糖煮3分鐘。
  • 3 最後倒入雞蛋,放上薄切和牛肉,熄火,撒上白芝麻、木魚碎及紫菜即成 。
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2016/01/15 發表 1,496 瀏覽

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