超簡單♥原味司康♥(一般烤箱可烤)

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外面一顆不便宜的司康,原來用超商(全聯、頂好、美廉社)就買的到的食材也可以製作!
而且連無法調節上、下火的小烤箱都可以用來烘焙,快來看看怎麼做吧!

烹調時間60分鐘

食材

混合液
優格(無糖佳) 80ml
雞蛋 1顆
司康本體
低筋麵粉 200g
泡打粉 6g
1g
糖(細砂糖、黃糖可) 20g
無鹽奶油(需冷藏,塊狀) 40g
  • 1 所有的食材攤開照,非常的簡易。 優格、蛋先攪拌成【混合液】備用。 另,蛋汁可以留下一些,進烤箱前塗在司康麵糰上顏色較美。
  • 2 將低筋麵粉、泡打粉依序過篩,放入大盆中。鹽、糖直接加入即可。 將奶油切成塊狀(一定要冰的)加入,用攪拌棒將奶油和麵粉混合物拌勻開,若沒有攪拌棒,可以用家裡的飯匙,將所有食材拌鬆散。 Tips:攪拌發現奶油塊太大,可利用飯匙邊攪拌邊將奶油切更小塊拌勻。
  • 3 接著將優格、蛋的【混合液】加入攪拌。 Tips:攪拌速度要快一些,盡量壓縮時間。另,不可以搓揉麵團,避免出筋,影響口感。 攪拌均勻後,將麵團裝入袋子有厚度的攤平(或放平盤上),進入冷藏30分鐘。
  • 4 冷藏完成取出後,用擀麵棍把麵團擀開成方形,往內折成三折,再擀開。 重覆擀壓三次後將麵團擀成方型,就可以開始壓模囉! 圓形如果家裡沒有圖示的壓模,可以用圓形杯子代替,也很方便。 其實最方便的是方形,直接用水果刀割開,馬上就成形,超級方便!XD
  • 5 在司康的上面塗上蛋液,就可以進烤箱!(讓顏色更好看,此步驟省略也可) 沒有調節上下火的烤箱,設定約15分鐘,表面有些微焦時,就可以翻面,讓兩面均勻受熱。 Tips1:尚未烤的司康麵團,可以先放回冷藏,要烤再拿出來,才不會影響烤出來的蓬鬆度及口感。 Tips2:烤盤可以塗上一些些奶油,讓司康不黏著。
  • 6 說實在,看他澎起來的過程超療癒的ヾ(*´∀`*)ノ 完成!附圖是切成方形的,也十分有感覺。 接著就可以搭配奶油跟各種果醬吃吃囉~enjoy your tea time♥
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2016/01/15 發表 1,735 瀏覽

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