【寶寶點心】自製焦糖布丁（電鍋版）
時間
30
分鐘
熱量
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1準備好食材。 -
2取一鍋子，將鮮奶加入糖隔水加熱攪拌至糖完全溶解，此時鮮奶些微高溫，放旁邊冷卻備用。
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3蛋攪拌均勻，鮮奶溫度待下降後，慢慢倒入蛋液中邊攪拌均勻。
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4布丁蛋液再用網篩過濾，製作布丁蛋液吃起來才會較滑順。
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5將砂糖、水倒入一鍋子加熱煮沸，過程中不斷攪拌著糖水，直至變成焦糖色後再煮10秒即可熄火。(若一直煮下去很快就有焦味了orz)
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6焦糖、布丁液倒入容器後，於電鍋內架蒸盤放置電鍋中，外鍋一杯水，並於鍋蓋上插支筷子以防蒸汽水滴落布丁上。
小撇步
1.焦糖熄火後要馬上倒入容器內，否則很快降溫，糖硬了而無法變「焦糖」布丁。
2.焦糖部分個人建議：糖25g、水30c.c，才不會過甜又可快速變色，若製作的量較多請依個人斟酌。
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