手工焦糖布丁

127 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

| 手工焦糖布丁 | 焦糖布丁 | 布丁 | 嬰兒副食品 | 小朋友點心 | 兒童點心 | 點心 | 下午茶 | 食譜 |

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

鮮奶 400ml
雞蛋 2顆
砂糖 4湯匙
5湯匙
  • 1 step 1:製作蛋液 ▼ 先把鮮奶加熱 不用煮到沸騰,溫溫的就行了,不然待會加蛋下去會變蛋花鮮奶湯惹 我是用奶泡機的加熱功能把鮮奶加熱
  • 2 ▼ 打兩個蛋
  • 3 ▼ 把加熱好的鮮奶加入蛋中
  • 4 ▼ 攪伴均勻
  • 5 ▼ 在蛋液中加入一湯匙砂糖
  • 6 ▼ 再將蛋筋過篩 布丁要沒有毛細孔,這個步驟一定要啊 過篩完後,蛋液就完成囉
  • 7 step 2:製作焦糖 ▼ 加入四湯匙砂糖
  • 8 ▼ 再加五湯匙的水 其實甜度可以依個人情況調整,我是很隨意的抓個比例
  • 9 ▼ 開火把糖煮沸 煮的時候不必攪伴,讓他自己煮到濃稠
  • 10 大概像這個樣子就可以關火 也不用攪伴,因為再攪一攪就會被炒乾了
  • 11 step 3:裝進罐子或布丁杯 把焦糖放進罐子,大約一湯匙 再將過篩好的蛋液倒入,就會像下圖這樣
  • 12 step 4:蒸布丁 將布丁放進電鍋,外鍋約米杯八分滿的水 等待電鍋跳起來就好了
  • 13 要現吃熱騰騰的布丁,一起鍋就可以吃了 或者把布丁取出後先放涼之後再蓋上蓋子,就能放進冰箱冷藏個幾天 這樣就是一個貨真價實有雞蛋跟安心鮮奶還無添加的布丁囉
贊助

小撇步

布丁要沒有毛細孔,一定要用網子過濾蛋筋

2016/01/31 發表 1,987 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣