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北非番茄煎蛋 Shakshuka

北非番茄煎蛋 Shakshuka

描述

Shakshuka 源自於突尼西亞Tunisia,亦廣見於阿爾及利亞/ 麻洛哥/ 利比亞/ 埃及,在以色列也非常受歡迎。搭配麵包和沙拉,也很適合奶蛋素的格友們哦 (去掉蒜頭)。

98 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

搭配醬料

步驟

  • 平底鍋中火熱油,拌炒哈里薩辣醬 Harissa/ 番茄糊/ 甜椒/ 蒜末/ 小茴香籽約10分鐘,直至甜椒軟化。

    平底鍋中火熱油,拌炒哈里薩辣醬 Harissa/ 番茄糊/ 甜椒/ 末/ 小茴香籽約10分鐘,直至甜椒軟化。

  • 加入番茄蓋上鍋蓋轉成小火煮10分鐘。

  • 畫出兩個空隙打入雞蛋,蓋上鍋蓋再煮10分鐘或個人喜愛的蛋熟度。

  • 打開鍋蓋關火放置2分鐘讓它繼續熟化。

    打開鍋蓋關火放置2分鐘讓它繼續熟化。

小撇步

1. 匈牙利甜椒可用一般甜椒代替,只是一般甜椒較厚需要煮比較久才會軟。
2. 如烹煮時醬料有過乾現象可以加一點水,但要蓋上蓋子以保留蒸氣水分。
3. 希臘優格也可用一般但質地較厚的無味優格代替或省略。

更多請見http://highheel2015.pixnet.net/blog

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熱愛下廚,各國東西南北料裡都喜歡,前菜沙拉主菜附菜甜點樣樣都碰。祝大家也都玩得開心! facebook: 自得其樂的廚房

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