培根蕃茄煎蛋
想煮道便當菜的配菜，翻出冰箱裡的小蕃茄和培根還有家庭冰箱常備的雞蛋，來煎個好看又好吃的培根蕃茄蛋吧！
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
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就算材料簡單，也能有好吃的料理喔～ 蔥洗淨切蔥花備用。
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小蕃茄洗淨，切厚片；培根切等長的長方型；蛋加入蔥花；
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將加了蔥花、鹽和黑胡椒粉的蛋打散拌勻；
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不沾鍋不用放油，排入培根將兩面煎上色，且逼出油脂；
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轉小火，倒入蔥花蛋液；
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排入切厚片的小蕃茄；
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蓋鍋蓋，小火慢煎到底下的蛋上色，而上面的蛋液不再流動；
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開鍋、翻面續煎到另一面也上色即可。 不會甩鍋翻蛋也沒問題，可以先準備個大盤子，把底下已煎好的蛋，翻到大盤子上，接著再滑回原鍋中，煎到底部也金黃後，最後滑回大盤子裡，便完成了培根蕃茄蛋囉～
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上桌前用蘿勒或巴西里葉裝飾；
Helen
