番茄香煎蛋豆腐
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
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1橄欖油煎雞蛋豆腐，蓋上鍋蓋中火煎至微乾出現紋路，再翻面轉小火，蓋鍋蓋乾煎，即可備用。 -
2橄欖油冷油炒香薑末
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3加入杏鮑菇，灑白胡椒粉，幫助快速出水，及入味。
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4兩大匙熟番茄泥，半碗水左右，滾煮。
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5加入煎好的雞蛋豆腐
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6蓋上鍋蓋燜煮
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7已呈現快收乾汁的狀態
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8即可起鍋囉！
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9我用這款的普羅旺斯熟番茄泥
小撇步
我的調味較清淡，熟番茄很容易提味，所以我只使用少許白胡椒鹽。
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