蒜香腐乳滷肉─「味之素品牌」高鮮味精

1 將豬三層肉切成塊，熱鍋，不放油的情況下，將切好的豬三層肉放到鍋子裡煎，利用溫度將白肉的油脂逼出來。

2 下適量的水份煮滾豬肉。

3 將3塊豆腐乳連同湯汁一起下到鍋子裡，使用豆腐乳獨特的風味，來為豬三層肉調味。

4 多注意鍋子內滷肉的皮部份變化，如果還不Q彈時，請再添加少量的水份繼續滷，待肉色和肉質變化時，讓湯汁收乾，再將蒜苗洗淨切斜片，放入鍋裡拌炒一下。

5 加入1小匙的「味之素品牌」高鮮味精調味。

6 美味上桌了。